Материнка чи орегано
You might also like.
Найкращі способи боротьби з бур'янами на садово-городніх ділянках
Як виростити лотос із насіння в домашніх умовах
Як виростити тюльпани з цибулин.
Як виростити кавун на дачі
Підживлення для саду та городу
Мандевілла - проста красуня з таємничою назвою
Трохи про захист яблунь від шкідників та гризунів
Посадка та догляд за обліпихою на садовій ділянці
Хризантеми на садовій ділянці — поради щодо розведення та догляду
Які квіти краще посадити на дачі
Материнка або орегано. Вишукана пряність у вашому городі
Орегано (материнка): склад, користь, властивості, протипоказання до вживання орегано, орегано в кулінарії.
Орегано (від латинського Origanum vulgare) відноситься до виду трав'янистих багаторічних рослин сімейства Ясноткового роду Материнка. У нас ця рослина має іншу поширену назву — материнка, а також менш поширені — ладанка, мацердушка, зенівка, материнка.
Орегано перекладається як «гірська прикраса» чи «гірська радість». Знали цю рослину ще в Стародавньому Єгипті та Греції і вже тоді використовували як прянощі для приготування овочевих, м'ясних та рибних страв, а також як приправу до винних напоїв.
Поширена ця рослина практично повсюдно, крім дуже холодних районів Крайньої Півночі. Орегано є багаторічною рослиною та росте на узліссях лісів, на галявинах, на схилах пагорбів, серед чагарника та на відкритих трав'янистих місцях.
Розкуштувавши смак і аромат дикого орегано, люди почали культивувати цю пряність і зараз її вирощують в Америці, Франції, Західній Азії та інших країнах. Одним з основнихпостачальників орегано вважається Туреччина. Загалом налічується більше, ніж двадцять видів орегано, що росте в Європі.
Орегано - красива квітуча і дуже невибаглива рослина, вона чудово росте на відкритих сонячних ділянках і потребує поливу тільки в посушливі часи та рідкісних підживленнях. Ця рослина досить морозостійка, але якщо зими в регіоні надто суворі, її краще прикривати.
Склад корисних речовин орегано
У складі орегано - ефірні олії, карвакол, тимол, дубильні та гіркі речовини, а також розмаринова кислота.
Лікувальні властивості та склад орегано
Орегано з давніх-давен відомо, як лікарська трава. Особливо цінується орегано за вплив на жіноче здоров'я, тому що давно відома здатність цієї пряної трави надавати тонізуючу та стимулюючу дію на гладку маткову мускулатуру. Однак використовується ця властивість подвійно. З одного боку і настій і навіть зазвичай заварений чай з орегано допомагає відновлювати порушений менструальний цикл, застосовується при затримці місячних і сприяє полегшенню болю. Тим, у кого період менструації проходить дуже болісно, додавати орегано в чай рекомендується регулярно. Однак з іншого боку орегано має виражені абортивні властивості, які в давнину використовувалися знахарями для позбавлення жінок від небажаних вагітностей. Годуючим матерям на відміну від вагітних орегано показано, оскільки має здатність збільшувати лактацію.
Відомо сприятливий вплив цієї рослини і на тих, хто страждає від порушень сексуального характеру. У цьому випадку орегано успішно використовується для зниження лібідо, що допомагає боротися з полюціями, сексуальною нестримністю та еротоманією. При цьому орегано діє тільки на зайву статеву збудливість, знижуючи її, але не послаблюючи при цій чоловічій потенції.
Навіть на дітей орегано надає легку снодійну та заспокійливу дію.
Орегано також позитивно впливає на систему травлення, підвищуючи тонус і посилюючи перистальтику кишечника, посилюючи його секреторну функцію, ця трава збуджує апетит і покращує травлення. У народній медицині застосовують протизапальні, потогінні, сечогінні та відхаркувальні властивості орегано. Також орегано використовується для лікування алкоголізму.
Зовнішнє застосування орегано відоме у медицині, а й у косметології. Так компресами з розпареної пряної трави знімають свербіж, що супроводжує появу шкірних інфільтратів. На основі орегано готують спиртові настоянки та косметичні олії, які застосовують при дерматитах, себорейних екземах, герпесі, опіках легких ступенів та різних сверблячках.
Орегано у кулінарії
Ця пряно-ароматична рослина здавна користується популярністю, кулінарами зазвичай використовуються сушені листя орегано та квіткові бруньки, але також використовуються і свіжі молоді листочки орегано. Ця пряність широко використовується в італійській та грецькій кухнях.
Вирощена в нашій країні пряність зазвичай використовується для приготування гарячих напоїв, а також засолювання овочів, приготування домашнього пива і квасу. Тут також цінуються консервуючі властивості орегано, які обумовлені дубильними речовинами, що входять до його складу. Орегано надає соліннямприємний аромат, одночасно збільшуючи термін їхнього зберігання.
Сьогодні ми часто застосовуємо рецепти інших країн світу і все частіше користуємося різними прянощами, серед яких і орегано, що чудово підходить для приготування других страв. Найвдалішими вважаються поєднання орегано з салатами, рибними соусами та шинкою. Незамінною є ця приправа і при приготуванні м'ясних супів, запечених страв з картоплі, свинини та ягнятини. Додавати орегано потрібно наприкінці приготування, перед повною готовністю страви. Орегано чудово поєднується не тільки із запеченою картоплею з помідорами, а й із будь-якого роду омлетами.
Також орегано популярно як добавка до м'яса, приготованого на відкритому вогні: смаженим ковбаскам, шашликам або дичині. Великі свіжі листочки використовують для заправки супів, страв із риби, яєць та крабів.
Орегано стоїть на особливому місці в італійській кухні, де додається при приготуванні піци, маринадів, томатних соусів та риби.
Часто в ресторанах свіжі гілочки орегано додають у пляшечки з олією або оцтом, щоб за допомогою цієї трави надати приправам особливий тонкий аромат.
Протипоказання до вживання орегано
Орегано абсолютно протипоказане вагітним жінкам.
Зберегти висушену траву орегано вдасться тільки в щільно закритій ємності, в темряві, та й то не більше двох місяців.
При використанні орегано важливо пам'ятати про насиченість аромату цієї прянощі та використовувати її у помірних кількостях.