Національний день хот-догу в США 18 липня опис свята

національний

Хот-дог для американців не просто їжа, а один із символів Америки і навіть стиль життя. Сосиска, вкладена в розрізану з одного краю подовжену булочку, полита кетчупом чи гірчицею, вважається класикою американської кухні.

Історія хот-догу

Але хот-дог був придуманий зовсім не американцями. Походження назви бутерброду настільки ж неточно і спірно, як і батьківщина хот-догів. Укладали м'ясо між скибочками хліба ще в античні часи. В "Одіссеї" Гомера навіть згадана сосика.

У перекладі українською словосполучення hot dog означає «гарячий собака». Чому так дивно назвали цю страву, достеменно нікому не відомо. Але є різні версії. За однією з них ілюстратор Дарган у 1901 році зауважив, що один із продавців сосисок і ковбас почав використовувати булки замість звичайних шматочків хліба, укладаючи в середину сосиски, і поливав усе соусами. Дарган вирішив проілюструвати це, але не знав, як правильно написати «dachshund» і написав «хот-дог». Нова страва була гідно оцінена американцями, і того ж року вже продали понад 3000 хот-догів.

Німці вважають, що хот-доги вигадав їхній співвітчизник-м'ясник. У 1987 році в Німеччині, у місті Франкфурті, був урочисто відсвяткований 500-річний день народження хот-догу. Німці навіть надають документальні докази, що сосиски в хлібі були їм відомі ще в XV столітті. Вони називають цю страву "frankfurter", австрійці, що конкурують з ними, - "wiener".

А той факт, що сосиски, ковбаси та такс до Америки ввезли німецькі емігранти, ніхто не заперечує. І начебто першим саме один із них у 1871 році став торгувати в США довгими ковбасками dachshund-wurst, обгорнутими в скибочки хліба. А "dachshund" німецькою такса.

Дуже скоро ковбаскинабули великої популярності у мешканців. За рік щасливому емігранту вдалося продати 3684 "ковбаски dachshund". І лише на початку XX століття замість скибочок хліба торговці хот-догами почали використовувати булочки.

Свято хот-догу

Відомо, що 1893 був оголошений великим роком «сосиски в булці». На піку популярності хот-доги були вже в 30-х роках XX століття, причому серед їх особливих аматорів вважався і Франклін Рузвельт. Саме завдяки США та любові [en] американців до хот-догу він став відомий у всьому світі.

Традиційно члени ради любителів хот-догу та сосисок проводять змагання з кулінарного мистецтва приготування хот-догів, проголошуючи 4 основні правила:

1) Особам, молодшим 18 років, не дозволяється поливати хот-дог кетчупом;

2) Хот-дог у здобній булочці не можна їсти з тарілки, а тільки руками (ніяких виделок та ножів);

3) Серветками теж користуватися не можна: приправу, що залишається на руках, не можна змивати, треба облизати пальці;

4) У жодному разі не можна класти хот-дог на витончений порцеляновий посуд, це просто несумісно з поняттям «хот-дог — національна американська їжа». Використовувати можна тільки паперові тарілки — і ніякого сервізу!

Також не можна з'їдати хот-дог більш ніж за п'ять укусів. А запивають хот-доги пивом, лимонадом та чаєм з льодом.

За опитуваннями, 95% американців не мислять без них життя. Щороку в США на хот-доги витрачається понад 3,5 мільярди доларів. Найбільше хот-догів з'їдається в Нью-Йорку, а в аеропорту Чикаго "О'Хара" пасажири з'їдають хот-догів у 6 разів більше, ніж в аеропорту Лос-Анджелеса та нью-йоркському аеропорту "Ла Гвардія". Найбільше хот-доги їдять улітку.

На свято можна вирушати разом із тваринами та почастувати своїх улюбленців шматочком сосиски.Національний день хот-догу рідко хто відзначає у родинному колі, вітаючи близьких та друзів. Цього дня традиційно всі бажаючі приходять на фестиваль, присвячений сандвічам, щоб у веселій атмосфері насолодитися улюбленою стравою, взяти участь у змаганнях чи продегустувати нові варіації хот-догів.

Види хот-догів та їх приготування

хот-догу

Хот-доги варять, парять, готують на грилі. Під час пікніків їх смажать як барбекю, а американські діти наколюють сосиски на палички та смажать на багатті. На сьогоднішній день класичний хот-дог має величезну кількість всіляких варіацій: додаються овочі та зелень, зверху сипеться сир, замість характерної довгої сосиски використовуються скибочки бекону або морепродукти.

Кожен американський штат придумав свій рецепт приготування цієї популярної страви. Наприклад, на півдні США роблять кукурудзяні хот-доги. У Балтіморі розрізаний уздовж хот-дог смажать у фритюрі і називають frizzled hot dog — від frizzled — смажений із шипінням та потріскуванням. У Чикаго хот-дог – це сосиска в булочці з маком разом із маринованими овочами, подрібненою цибулею та гірчицею – Chicago style dog, також там готують яблучні та крабові хот-доги.

А в Канзас-Сіті роблять булочки, посипані кунжутом із розплавленим швейцарським сиром та квашеною капустою.

У Техасі хот-доги подаються із сиром та гострим перцем.

У Нью-Йорку сосиски вкладаються в булочку разом зі світлою гірчицею і тушкованою у вершковому соусі цибулею.

Хот-доги не тільки зручні і добре насичують, але і надають кулінарам дорогоцінну можливість експериментувати зі смаком, додаючи в сандвіч різні продукти. І не дивно, що хот-доги настільки популярні у всьому світі.

Про шкоду хот-догів

Лікарі [en] та дієтологи США б'ютьтривогу з приводу все зростаючої кількості людей, які страждають від ожиріння. Середній американець щороку з'їдає близько 60 хот-догів.

Ця традиційна американська страва сьогодні популярна не тільки у себе на батьківщині, але і в багатьох країнах світу, в тому числі і в Україні, де має чимало своїх шанувальників, не дивлячись на шкоду такої їжі.

В Україні тепер теж можна купити хот-дог з лотка на вулиці. Але багатьом з нас батьки вклали в голову здорові думки про санітарію і про те, що небезпечно купувати невідомо, що і є це на вулиці. Тому, якщо дуже хочеться, можна приготувати хот-доги вдома.