Недосол на столі! Яких продуктів не вистачає в раціоні Україна, Продукти та напої, Кухня,

«АіФ» з'ясував, якої їжі не вистачає на нашому столі, а якою ми балуємося надмірно, порівнявши обсяги споживання продовольства в сьогоднішній Україні з радянським і царським періодами та світовими стандартами.

М'ясопродукти

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує споживати 75-80 кг м'яса на рік.

Тобто, з одного боку, до стандартів нам не вистачає всього кількох кіло.

З іншого боку, безпосередньо на яловичину, свинину, курятину в з'їдених кілограмах припадає лише близько 40%.

Решту ми добираємо іншою продукцією: консервами, ковбасами тощо, у складі яких, як відомо, м'яса може бути мінімум.

(кг на рік на людину)

• Україна 1913 р. - 29
• Україна 1980 р. - 70
• Україна сьогодні - 73*
• США – 120
• ЄС – 87

* - 200 г на день, або 2 великі м'ясні котлети

Хліб та макаронні вироби

У 70-х роках минулого століття українці не їли хліба у півтора рази більше, ніж зараз.

Зниження споживання продукту вважається добрим знаком: раціон стає різноманітнішим, т. е. добробут населення поліпшується.

Останній сплеск любові до булок був на рубежі XX і XXI століть - далася взнаки криза 1998 р.

(кг на рік на людину)

• Україна 1913 р. - 112
• Україна 1980 р. – 200
• Україна сьогодні - 99
• США – 85-90
• ЄС – 90

Споживання риби на рівні 20 кг на рік тримається з 2008 року.

Гучна кампанія Росриболовства з плакатами, які закликають їсти цей поживний продукт, показник поки що не збільшила (вона стартувала лише у травні 2009 р.).

ВООЗрекомендує їсти рибу 2-3 рази на тиждень.

Схоже, цих порад найретельніше дотримуються японці. На кожного жителя Країни сонця, що сходить, на рік припадає 60 (!) кг риби та море-продуктів.

(кг на рік на людину)

• Україна 1913 р. – 6,7
• Україна 1980 р. - 17
• Україна сьогодні – 20*
• США - 24
• ЄС - 21

* - малесенька порція - 50 г на день

Молочні продукти

Норми споживання молока від ВООЗ – 340-350 кг.

У СРСР ми їх перевиконували, до початку XXI століття разом із різким скороченням поголів'я корів зменшили майже вдвічі (до 200 кг на людину), а зараз потихеньку відновлюємо.

На відміну від США та Європи ми вживаємо досить багато кисломолочних продуктів – 10% від усієї «молочки» і мало морозива (3 кг на рік на кожного проти 6 кг у ЄС).

(кг на рік на людину)

• Україна 1913 р. - 154
• Україна 1980 р. – 390
• Україна сьогодні - 256*
• США - 270
• ЄС – 380

* - 700 г на день, або по склянці молока, кефіру, 200 г сиру та одне морозиво

За 20 останніх років ми майже вдвічі скоротили споживання картоплі (зі 117 до 67 кг на рік), стали їсти більше фруктів та ягід (аж на 29 кг кожен) та овочів (на 3 кг).

Споживання цукру та кондитерських виробів скоротилося на 4 кг (до 31 кг). І тепер у середньому кожен українець щодня поглинає 15 чайних ложок «солодкого життя».

Для порівняння: згідно з останніми дослідженнями американських вчених, дорослий громадянин США з'їдає в день 22 чайні ложки цукру, а підліток - усі 34 (!).

Коментар експерта

Малозабезпечені українці недотягують до рекомендованих норм споживання м'яса, риби, овочів.Так, у середньому на день вони з'їдають 120 г м'яса, 35 г риби та 150 г овочів (для порівняння: засудженим щодня належить по 100 г м'яса та риби та 250 г овочів). Ще більший недобір у бідних на молочні продукти. У рік – 164 кг. Приблизно стільки, скільки вживав середньостатистичний житель царської України.

---