Огірки з кабачками на зиму

Приготувати огірки з кабачками на зиму в томаті дуже просто. Всі овочі для заготівлі можна виростити у себе на городі, що зменшить собівартість заготівлі в цілому. Ось і виходить, що вартість заготівлі невелика, а величезна вигода, адже всю зиму можна їсти смачні мариновані огірки з кабачками і пригощати цією заготівлею всю свою родину.

Весь процес приготування зводиться до найпростіших дій: вимити овочі, нарізати їх, залити смачним маринадом томатним і проварити до готовності. А далі можна розподіляти огірки з кабачками у томатному соусі по банках та закривати їх. А тепер трохи детальніше про приготування.

Огірки з кабачками на зиму

рецепт з оцтом, олією та томатною пастою

Інгредієнти:

• 1,5 кг огірків,
• 1,5 кг кабачків,
• 1-2 гострі перці,
• 100 г часнику,
• пучок свіжого кропу;

Для маринаду необхідні такі продукти:

• 1 склянка рослинної олії без запаху,
• 1 склянка цукру,
• 2 ст. л. солі,
• 0,5 склянки оцту,
• 0,5л томатної пасти.

Процес приготування:

Для початку готуємо усі продукти.

Огірки промиваємо, відрізаємо кінчики та нарізаємо їх на порційні шматочки. Шматочки огірків мають бути такого розміру, щоб їх легко можна було наколоти вилкою.

Молоді кабачки також промиваємо. Кінчики відрізаємо, а кабачки нарізаємо на такі ж довгасті часточки, як шматочки огірків.

Пучок кропу промиваємо під проточною водою. Дрібно нарізаємо зелень.

Гострий перець нарізаємо на тонкі кільця разом з насінням, яке під час варіння дасть необхідний гострий смак заготівліз кабачків та огірків.

Часник очищаємо, зважуємо та нарізаємо тонкими слайсами. Можна пропустити часник через часнику.

Тепер готуємо маринад для овочевого салату. Для цього до каструлі додаємо сіль. Засипаємо цукор. Заливаємо олію без запаху.

У маринад додаємо томатну пасту гарної якості.

Томатний соус з оцтом перемішуємо до однорідності.

Заливаємо маринад до овочів та відправляємо огірки з кабачками варитися.

Після закипання варимо овочі в томаті 20 хвилин, перемішуючи кожні 3-4 хвилини. Краще варити овочі в томаті під кришкою, тоді вони рівномірно проваряться. Готові консервовані огірки з кабачки в томаті розподіляємо по банкам.

Закриваємо банки металевими кришками. Відправляємо заготівлю остигати під ковдру.

Готові остигли банки відправляємо в прохолодне місце чекати зими. І вже взимку подаємо огірки з кабачки з томатною пастою до риби чи інших страв.

Мітки запису: Кабачки, Огірок

Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!

---