Парасолькові - Сімейство парасолькові - Парасолькова трава
Сімейство зонтичних складається з більш ніж трьох тисяч видів, об'єднаних у триста пологів. Людство з давніх-давен звернуло увагу на рослини з парасольковими суцвіттями, що ростуть біля жител. Вони стали культурними рослинами задовго до того, як люди винайшли колесо та почали з'являтися залізні знаряддя праці. Дуже багато парасолькових використовують у лікарських цілях, вони є харчовими та кормовими рослинами, хоча серед них є і отруйні види (боліголов плямистий).
Рід петрушки налічує 4 види, серед яких одно- та дворічні трав'янисті рослини. Стебла зростають до 1 метра. Листя двічі-або тричіперисторозсічені. Подовжений коренеплід має світло-жовте або сірувате забарвлення. Петрушку посівну (городню) вирощують як дворічну культуру. Розрізняють кореневі та листяні сорти. У перший рік утворюються листя та коренеплід, а на наступний рік рослина цвіте та плодоносить. Насіння, коріння та листя використовуються в медицині та косметичній промисловості. В Україні, де цю рослину розводять з XVIII століття, петрушка стала традиційною приправою до багатьох страв.
Давньою овочевою культурою, яку вирощують понад 4тисяч років, є морква. Цю невибагливу рослину вирощують у багатьох кліматичних зонах. Морква воліє пухкі ґрунти з невеликими домішками вапна та піску. Найцінніша частина рослини - коренеплід, що утворюється в перший рік життя моркви. Буває конічної, еліптичної або циліндричної форми і досягає маси 200 - 300 грам. Морква зайняла гідне місце у багатьох кухнях світу. Вона є цінним джерелом бета-каротину, який перетворюється в організмі на вітамін А, вуглеводів та вітамінів. З її насіння виготовляють препарат даукарин, що застосовується при захворюваннях серцево-судинної системи.
У сімействі парасолькових є і декоративні види, такі як борщівники. У них великі суцвіття, складені білими або зеленувато-жовтими квітками. Борщовики також використовуються як лікарські рослини, їх люблять їсти домашні тварини, а молоде листя, пагони та коренеплоди йдуть у борщі та супи. Деякі види борщівників не рекомендується рвати голими руками, їхній сік отруйний і може спричинити опіки шкіри. Найбільш сприятливий для борщівників клімат Центральної Укаїни, де ця рослина стала бур'яном, подібно до іншого парасолькового вигляду — снити.
Сни часто використовують у їжу у свіжому вигляді як ранньовесняне джерело вітамінів. У місцях з обмеженим доступом сонячного світла снить може не утворювати квіток і розмножуватися за допомогою кореневищ, що розрослися.
Насіння анісу і кмину з давніх-давен використовують як приправу. Сухі плоди анісу звичайного містять 2-3,3% ефірної олії і 18-20% жирної олії. Олія анісу входить до складу нашатирно-анісових крапель, лікувальні настої з кмину мають протизапальну дію.
Рід селера налічує приблизно двадцять видів дворічних трав'янистих рослин, що дико ростуть по всійпланети, крім Антарктиди. Висота стебел досягає 1 метра. Листя перисторозсічені, білі та жовті квітки зібрані у складнозонтичне суцвіття. У країнах Середземномор'я ця рослина відома з давніх-давен. З нього робили ліки, а у Стародавній Греції вінок із нього був символом перемоги.
Дикі сорти винограду поширені у Північній Америці. Індіанці використовували свіжі ягоди в їжу, з аризонського винограду робили родзинки. Дикі американські види винограду відіграли значну роль у покращенні сортів цієї рослини. Сорт ізабелла отримано від американського винограду. Разом із диким виноградом у середині 18 століття до Європи завезли і злісного шкідника – комаху філоксеру. Вона поселяється на коренях винограду і смокче соки, рослина поступово засихає. Близько 6 мільйонів гектарів виноградників у Європі виявилися вражені цим шкідником. Перемогти філоксер допомогли американські сорти, стійкі до неї; їх використовували як підщепи. До речі, якщо ви хочете купити фіалки за низькою ціною, то звертайтеся.