Печиво «Грибочки» - ☞ РЕЦЕПТИ СВІТУ ☜
Печиво «Грибочки»
Печень «Грибочки»
Якщо ви шукаєте оригінальні цікаві кулінарні ідеї для дитячого свята, то ви на вірному шляху. Печиво у вигляді грибів прикрасить будь-яке дитяче свято, мало того сам процес приготування виявиться для дитини дуже захоплюючим. Печень «Грибочки» відмінно підійде і для оформлення різних тортів, таких як «Трухлявий пень», «Їжачок» і т.д. Тут важливий процес приготування грибів та сама ідея!
ДЛЯ ТЕСТУ: ► вершкове масло — 125 гр. ► борошно - 250-300 гр. ► харчова сода - 1 ч. л. ► яйце – 1 шт. ► цукор – 50 гр. ДЛЯ СИРОПУ: ► мед - 1 ст. л. ► цукор – 3 ст. л. ДЛЯ ОФОРМЛЕННЯ: ► мак - 1-2 ст. л. ► яєчний білок – 1 шт. ► темний шоколад (за бажанням) – 30-50 гр.
Олію обов'язково дістаємо з холодильника заздалегідь, приблизно за 2-3 години до початку приготування. Коли його консистенція стане м'якою та кремоподібною, приступаємо до замісу пісочного тіста. Розм'якшений брусок олії нарізаємо довільними шматочками і змішуємо з цукром.
Енергійно розтираємо до однорідності, а потім вбиваємо сире яйце. Перемішуємо масу і частинами додаємо борошно, що просіює, змішану з харчовою содою.
Замішуємо однорідне пісочне тісто. В результаті борошняна маса повинна вийти м'якою, «слухняною» і не липне. При необхідності вводимо додаткову порцію борошна, але не перестараємося! Скачуємо готове тісто в кулю, обертаємо харчовою плівкою та прибираємо на полицю холодильника.
Через 30 хвилин дістаємо тісто, що відпочило, знімаємо плівку. Ділимо борошняну масу на 2 частини, з однієї формуємо «ніжки» грибів із загостреним кінчиком.
З другої половини тестуформуємо таку ж кількість «капелюшок» - спочатку скочуємо кульки діаметром близько 1 см, а потім злегка притискаємо їх долонею. В даному випадку зовсім необов'язково намагатися зробити всі заготовки абсолютно однаковими, адже в лісі зустрічаються різні як за величиною, так і формою гриби. Розмір грибочків ви вибираєте самі, але бажано, щоб вони вийшли не дуже великими.
Викладаємо заготовки на лист, застелений пергаментом. Попередньо "ніжки" грибів тупим кінцем занурюємо в сирий яєчний білок і злегка обвалюємо в маку. Випікаємо в прогрітій до 200 градусів духової печі близько 15-20 хвилин (до отримання рум'яного відтінку).
Як зробити печиво «Грибочки»
За допомогою гострого леза ножа формуємо в кожному «капелюшку» заглиблення.
Для «склейки» частин гриба готуємо солодкий сироп: цукор змішуємо з медом у товстодонному посуді та, помішуючи, варимо 3-4 хвилини на повільному вогні. Почергово занурюємо "ніжки" грибів загостреним кінчиком у гарячу медову масу і відразу ж вставляємо в поглиблення "капелюшок".
Залишаємо сформовані гриби хвилин на 10-15, а в цей час ламаємо шоколад на шматочки і розтоплюємо до однорідності на водяній бані. Акуратно занурюємо капелюшки грибів у шоколадну масу.
Коли шоколад повністю застигне, можна приступати до чаювання або задіяти печиво «грибочки» в оформленні тортів та інших кулінарних виробів.