Печиво зі шматочками шоколаду на

Сьогодні мені захотілося розповісти вам про дивовижне печиво. Це печиво зі шматочками шоколаду. Ви, мабуть, бачили його, і, можливо, ламали голову, як це може бути, як ці шматочки шоколаду змогли залишитися цілими, незважаючи на те, що печиво випікали.

Я також про це думала. Більш того, я використовувала це знамените печиво як чудову метафору, коли моя близька подруга зібралася виходити заміж.

Чомусь вважається, що передвесільний «мандраж» буває лише у потенційних наречених. Ну ну. Не бачили ви, як кидаються перед весіллям нареченої в панічному страху.

Чого вони бояться? Ну, як же. Розчинитись у сім'ї. Втратити себе…

Отже, моя подруга напередодні весілля, вся в сльозах, голосила, що її життя закінчується, що неможливо зберегти свою унікальну особистість у сімейній рутині, що в неї відбирають усі, навіть її прізвище…

Тоді я дістала з жерстяної коробочки печиво зі шматочками шоколаду і показала їй.

- Цього не може бути! Як вони збереглися цілими? - Закричала (так, саме так, але якщо вам не подобається високий штиль, то "голосно, крізь істерику, запитала") моя подруга.

- Вони дуже постаралися! - багатозначно сказала я.

Що було далі?

Все добре, моя подруга вийшла наступного дня заміж і з того часу задоволена собою та своїм сімейним становищем.

Чи зберегла вона собі? Не зовсім. Вона змінилася. Втім, як і шматочки шоколаду у цьому печиві. Адже вонипропікаються разом із самим печивом і стають його невід'ємною частиною. Ось так!

Що це за печиво і звідки воно з'явилося?

Існують дві версії історії про те, як вперше приготували печиво зі шматочками шоколаду. До речі, його оригінальна назва "Toll House Chocolate Crunch Cookies".

Це печиво було придумано в 1933 році Рут Грейвс Вейкфілд, власницею готелю Toll House, розташованого недалеко від містечка Вітман, Штат Массачусетс.

Перша версія говорить про те, що печиво було вигадано випадково. Мовляв, Рут Вейкфілд готувала на кухні звичайне шоколадне печиво, але тертий шоколад від її постійного постачальника Бейкрс у неї якраз закінчився. Вона замінила його більшими шматочками напівсолодкого шоколаду, які вона особисто подрібнила за допомогою ножа, припускаючи, що шоколад розтане і змішається з тестом. Але цього не сталося, шоколадні шматочки зберегли свою форму. І народилося печиво зі шматочками шоколаду.

Потім Рут Уейкфілд продала рецепт свого печива компанії Nestlе в обмін на довічне постачання шоколадних чіпсів, що випускаються цією компанією, в даному випадку - маленьких півсфер з молочного шоколаду. З того часу цей рецепт друкується на кожній упаковці таких шоколадних чіпсів.

Друга версія дещо відрізняється від загальноприйнятої і, якщо чесно, здається мені набагато ймовірнішою.

Місіс Керол Каванаг, з Броктона, Штат Массачусетс, батько якого був шеф-кухарем у готелі Toll House Inn, від дня її відкриття до закриття, розповідає таке.

Рут Вейкфілд була відома своїм цукровим печивом, яке отримували у подарунок усі постояльці готелю та клієнти ресторану. Тісто для цукрового печива змішувалося у великому міксері. І ось одного разу вібрація міксера призвела до того, що на полиціперекинулася пачка шоколадних напівсферок Nestle, які і висипалися прямо в тісто. А міксер усе перемішав.

Рут вирішила, що тісто зіпсоване і збирається замісити нове. Але шеф-кухар, батько місіс Каванаг, зупинив її і вмовив випекти печиво на пробу з тіста з шоколадом. Це були міркування ощадливості, а не диво-пророцтво популярності майбутнього печива.

Мені ця версія подобається більше, хоча б тому, що Рут Вейкфілд була досвідченим кухарем, який на той час випустив власну кулінарну книгу. Тому дивно було б, якби вона не знала про властивості шоколаду і очікувала, що він сам по собі змішається із тестом і розтане!

Що стосується історії про те, як компанія Nestle придбала права на рецепт, місіс Каванаг розповіла, що Рут Вейкфілд ніколи не продавала права, вона лише дозволила компанії Nestle надрукувати її рецепт на пакетах з їх шоколадними напівсферками.

А після Другої Світової війни, коли завдяки військовим льотчикам зі Штату Массачусетс печиво зі шматочками шоколаду стало дуже популярним, адвокати компанія Nestle знайшли в контракті лазівки і почали випускати печиво зі шматочками шоколаду в промислових обсягах.

На жаль, побачити готель Toll House сьогодні можна лише на обкладинці кулінарної книги Рут Вейкфілд. У 1984 році ресторан, який розміщувався в будівлі, збудованій у 1709 році, згорів ущент.

Зате печиво зі шматочками шоколаду настільки популярне, що кожне друге печиво США належить саме цьому типу.

Що означає «тиму типу»?

А ось що. Спочатку рецепт включав білий цукор, неочищений цукор, борошно, яйця та напівсолодкий шоколад. Пізніше до нього почали додавати горіхи. Або пекти печиво «в негативі» – з білим шоколадом.

Але всі ці експерименти тільки додають печінкою.популярність.

Хочете спробувати? Ось рецепт.

Печиво з шматочками шоколаду

на 15 шт. вам знадобиться: 115 г несоленого вершкового масла, 50 г цукру, 70 г світлого очеретяного цукру, 1/2 ч л ванільного екстракту, 1 велике яйце, злегка збити, 160 г простого борошна, 1/4 ч л соди, 10 , порізаний на шматочки.

! Якщо використовувати трохи менше олії та цукру, печиво буде легшим, бісквітнішим.

1. Розігрійте духовку до 180 гр. С. Змастіть 2-3 антипригарні листи.

2. Покладіть цукор та олію у велику миску і збийте міксером, поки суміш не стане блідою, повітряною та легкою. Поступово додайте ваніль та яйце, все перемішайте.

3. В іншій мисці змішайте борошно, соду та щіпку солі. Змішайте цю суміш з олією та яйцем і в останній момент додайте шматочки шоколаду.

4. Ложкою викладайте тісто на деко, на деякій відстані один від одного. Запікайте 8-10 хвилин|мінути|, потім дістаньте з духовки. Залиште на листах приблизно 2 хвилини, потім перекладіть на решітку і дайте повністю охолонути.

Посипте цукровою пудрою і подавайте відразу ж, або зберігайте в коробці, що щільно закривається, до 5 днів.