Пісні голубці з грибами
Ця страва сподобається не тільки тим, хто дотримується посту або дотримується дієтичного харчування. Пісні голубці з грибами – чудова альтернатива м'ясним голубцям. Ви можете змішувати грибну начинку з рисом, гречкою або морквою, готувати в духовці або гасити в казані. Можете додавати томатну підливу або подавати зі сметаною. Давайте дізнаємося, як приготувати голубці з грибами та внести різноманітність у свій раціон.
Голубці з грибами – рецепт
Традиційно начинку для пісних голубців із грибами змішують із рисом. Саме цей рецепт ми з вами й випробуваємо.
- капуста білокачанна - 1 шт.;
- гриби – 500 г;
- цибуля – 2 шт.;
- рис – 200 г;
- рослинна олія – 200 г;
- сіль, перець – до смаку.
Гриби (можете взяти печериці) промиваємо, нарізаємо скибочками і закладаємо в каструльку, з попередньо розігрітою олією (50 г). Гасимо близько 8-10 хвилин. У сковорідці, на маслі, що залишилася, обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, нарізану півкільцями, додаємо промитий рис і гриби. З грибів попередньо необхідно злити рідину (в інший посуд). Солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо готувати на невеликому вогні 10 хвилин. Потім додаємо 200 мл води, накриваємо кришкою і гасимо доти, поки рис повністю не вбере воду. Знімаємо з вогню та залишаємо настоятися. Тим часом, капусту відварюємо в окропі, розбираємо на листя, потім викладаємо на кожен лист начинку. Повертаємо голубці конвертиком і укладаємо в каструльку. Заливаємо грибним відваром, солимо і ставимо на вогонь. Рідина має повністю покривати голубці. Після закипання готуємо 15 хвилин.
Замість рису, ви можете використовувати гречану крупу та приготувати голубці з гречкою та грибами. Для цьоговідваріть крупу до напівготовності, потім змішайте її з грибною засмажкою та сформуєте голубці. Можете до грибів та цибулі додати натерту морквину.
Ледачі голубці з грибами
Якщо є господині, які не люблять поратися і згортати кожен голубець конвертиком, то цей рецепт саме для них. Овочеві голубці з грибами можна приготувати «лінивим» способом.
- капуста білокачанна – 0,5 кг;
- гриби – 1 кг;
- цибуля – 150 г;
- морква – 200 г;
- рис – 200 г;
- рослинна олія;
- сіль, перець – до смаку.
Нагріваємо в казанчику масло і закладаємо в нього нарізану півкільцями цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. Гриби ріжемо кубиками, заливаємо гарячою водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відварюємо 2-3 хвилини, потім відкидаємо на друшляк. Гриби перекладаємо в казан до цибулі і обсмажуємо близько 5 хвилин. Капусту шаткуємо, додаємо в казанчик, перемішуємо інгредієнти і продовжуємо готувати близько 10 хвилин. Морквину натираємо на тертці і відправляємо в казан. Солимо, додаємо спеції, зелень, заливаємо гарячою водою – так, щоб усі голубці були вкриті. Зменшуємо вогонь і гасимо хвилин 10. Рис промиваємо і викладаємо рівним шаром на гриби з овочами, потім акуратно доливаємо води, щоб рис був покритий на 2 см вище. Збільшуємо вогонь і готуємо до повного поглинання рисом рідини. Потім робимо вогонь невеликим, проробляємо в рисі кілька отворів до дна, закриваємо кришкою казан і продовжуємо готувати ще близько 20 хвилин. Знімаємо з вогню, перемішуємо всі продукти та можемо подавати до столу. Як бачите, рецепт голубців з грибами можна спростити, зберігши при цьому всі смакові якості страви.