Пізня вечеря
Всі ми чудово знаємо про те, що щільно їсти перед відходом до сну вкрай небажано, проте навряд чи на світі знайдеться така людина, яку хоча б одного разу не відвідувало нестримне бажання добре перекусити саме в цей не найкращий момент. Насправді, все не так вже й страшно, головне в цій справі – знати, що саме можна з'їсти перед сном, щоб не втратити стрункості фігури та бадьорого настрою!
Чи дійсно не можна їсти після 18:00?
Якщо вірити фахівцям, то твердження про те, що є після 18:00 вкрай шкідливо, є насправді не зовсім вірним – воно стосується лише людей, які рано лягають спати. Дієтологи одностайні в тому, що останній прийом їжі допускається за три-чотири години до сну, відповідно, не їсти після 18:00 можуть дозволити собі лише люди, які лягають спати близько дев'ятої-десятої години вечора. А ті, хто звик лягати спати о дванадцятій годині ночі або ще пізніше, цілком можуть перекусити і о восьмій-дев'ятій вечора. Більше того, деякі дієтологи допускають останній прийом їжі навіть за пару годин до сну!
Як зробити так, щоб пізня вечеря приносила лише користь?
Які продукти підійдуть, а які – ні?
Дієтологи одностайні в тому, що на вечерю має припадати близько двадцяти відсотків від загальної калорійності добового раціону (тобто близько 350 – 400 ккал). А тим, хто хоче схуднути, не завадить зменшити калорійність ще на 50 ккал. Вуглеводи (особливо легкозасвоювані) для пізньої трапези не підійдуть з тієї простої причини, що у вечірні години організм справляється з повноцінною переробкою глюкози значно гірше, ніж вдень або вранці. У зв'язку з цим для пізньої вечері зовсім непідійдуть борошняні вироби, неймовірно калорійні бутерброди, здобні булочки, цукерки, тістечка тощо. Не найкращим вибором будуть і картопля, шанований багатьма білий рис, а також морквина з буряком та кукурудзяні пластівці. Категорично не підійдуть для вечері та смажені страви – вони вважаються важкими та суттєво ускладнюють належну роботу жовчного міхура, а також підшлункової залози та печінки. При цьому найважчим вважається поєднання борошна та м'яса, відповідно, не варто пригощати свій організм перед сном булочками з котлетками або макаронами з м'ясом, та й апетитні вареники або пельмені теж для вечері не підійдуть. І вже, звичайно ж, варто відмовитися від фаст-фуду. Всі продукти, вибрані для пізньої вечері, повинні мати здатність добре перетравлюватися. Правда, занадто швидко вони перетравлюватися теж не повинні (наприклад, йогурти і бульйони перетравлюються менше години) - після такої їжі почуття голоду повернеться дуже швидко, і втриматися від спокуси ще раз перекусити буде вкрай проблематично. Тобто, швидко перетравлювані продукти рекомендується поєднувати з продуктами, які перетравлюються дещо довше. Ідеальними стравами для пізньої трапези вважаються страви, на перетравлення яких йде від двох до трьох годин: так, курочка або індичка засвояться за дві-три години, а сир або риба - за дві години, відповідно, вони відмінно підійдуть для пізнього прийому їжі. Не секрет, що під час сну людський організм не тільки відпочиває, а й оновлюється – саме в нічний період відбувається активне відновлення шкіри та м'язів, а також росте волосся та нігті. Для того щоб зробити ці процеси ще більш ефективними, пізня вечеря повинна бути здатна поповнювати життєво необхідні організму резерви амінокислот, тобто в нього вобов'язковому порядку повинні входити овочі та білки. Білки при цьому підійдуть лише легені (морепродукти, яйця, свіжий сир, пісна телятина, м'ясо кролика, птах чи риба).
Що стосується овочів, то найбільш підходящими для вечері стануть гарбуз, огірки, що полюбився багатьом топінамбур, селера, цибуля-порей, кабачки, броколі, авокадо, зелений салат, томати, а також болгарський перець і цвітна капуста. Важливо враховувати й те, що обсяг з'їдених на вечерю овочів має як мінімум удвічі перевищувати обсяг білкової їжі. При цьому овочі можуть бути не тільки сирими, а й приготованими в духовці, грилі або парі. А ось фруктів перед сном допускається з'їдати зовсім небагато - все-таки, в них містяться вуглеводи. Та й для охочих скинути зайві кілограми це далеко не найкращий варіант: їм найкраще їсти вечорами різні види капусти – цей цінний овоч містить тартронову кислоту, яка активно перешкоджає перетворенню вуглеводів у жир. Включати в меню пізньої вечері каші дієтологи теж не радять – єдиним винятком є гречана каша, щоправда, варити її для вечері слід виключно на воді та без олії. Втім, можна побалувати себе і невеликою порцією вівсяної каші, якщо додати в неї жменьку лляного насіння або ложечку меду. Таким чином, ідеальна пізня вечеря повинна складатися з поєднання білків з овочами. Крім того, він неодмінно має бути легким. А щоб хоч трохи прискорити процес зниження ваги, можна приправляти вечірні страви помірно пекучими спеціями (наприклад, імбиром, часником, гірчицею і т. д.).
Найпопулярніші продукти для пізньої вечері
Підбирайте продукти для пізньої вечері правильно, і будьте завжди стрункими та красивими!