РЕЦЕПТИ СУПІВ ДЛЯ ДІТЕЙ
Суп овочевий
Вимиту і очищену моркву нарізати соломкою, тушкувати в каструлі з невеликою кількістю води під кришкою протягом 10 хвилин, додати нашатковану капусту, нарізану дрібними кубиками картопля, зелений горошок, цибулю, що спасерує, залити гарячою водою і варити до готовності. Перед зняттям із вогню додати сметану.
Борщ із картоплею
Картоплю вимити, очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, довести до кипіння, додати дрібно нашатковані або натерті на великій тертці та спасеровані буряки та моркву, дрібно нарізану та спасеровану з томатом-пастою цибулю і варити до готовності. Перед зняттям із вогню додати сметану.
Щи зі свіжої капусти
Вимиту та очищену картоплю та капусту нарізати кубиками, опустити в киплячу воду (ранню капусту закладати після картоплі), варити 15-20 хвилин, після чого додати пасеровані дрібно нарізані моркву та цибулю та варити до готовності. Перед зняттям із вогню додати сметану. Подавати із дрібно нарубаною зеленню.
Зелені щі
Щавель перебрати, ретельно промити, залити окропом на 5-6 хвилин, потім злити воду, пропустити листя через м'ясорубку. У киплячу воду покласти дрібно нарізану картоплю, варити до готовності, за 10-15 хвилин до кінця варіння додати підготовлений щавель і спасеровану дрібно нарізану зелену і цибулю. Перед зняттям із вогню додати сметану. Подавати з дрібно нарубаним крутим яйцем та зеленню.
Картопляний суп з м'ясними фрикадельками
Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, додати цибулю, що спасерує, петрушку і варити 20-25 хвилин. М'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з дрібно нарубаною цибулею, яйцем, добре перемішати, сформувати кульки, залити їх бульйоном іварити 5-6 хвилин|мінути| при слабкому кипінні. Бульйон після допускання додати в суп. Готові фрикадельки покласти у тарілку перед подачею.
Рисовий суп з м'ясом
У киплячу воду всипати перебраний і добре промитий рис і варити до напівготовності, потім додати|добавляти| спасеровану цибулю, томат-пасту, нарізане на шматочки відварене м'ясо і варити до готовності.
Суп-пюре геркулесовий
Геркулес перебрати, засипати в киплячий «вторинний» бульйон, варити до готовності, потім пріти через сито, додати зварені протерті моркву та картопля, спасеровану цибулю, добре перемішати, довести до кипіння. Перед зняттям із вогню додати сметану.
Вторинний бульйон отримують наступним шляхом: підготовлене м'ясо (курку) заливають холодною водою, повільно доводять до кипіння, перший бульйон зливають, м'ясо (курку) знову заливають гарячою водою і варять до готовності.
Суп молочний з картоплею та грінками
Картоплю вимити, очистити, нарізати тонкими скибочками, опустити в киплячу воду, варити близько 30 хвилин, додати підігріте молоко і варити при слабкому кипінні 2-3 хвилини. Перед зняттям з вогню додати олію. Хліб для грінок нарізати дрібними кубиками, підсушити в духовці, подавати окремо.
Суп молочний із овочами
У киплячу воду покласти нарізані шматочками картопля, морква, оброблену на дрібні кочешки цвітну капусту, спасеровану цибулю, варити на слабкому вогні близько 15 хвилин, потім додати зелений горошок і варити до готовності, після чого злити гаряче молоко і довести до кипіння. Перед зняттям з вогню додасть олію.
Суп з локшиною на курячому бульйоні
У курячий «вторинний» бульйон покласти нарізану соломкою картопля, припущену цибулю, моркву та петрушку і варити до готовності. Локшину зварити у великій кількостіпідсоленої води, відкинути, опустити в бульйон, довести до кипіння.