Ринок фруктів-овочів та способи просування, Журнал - Просування продовольства
Журнал«Просування Продовольства.PROD&PROD» – знайомить усіх читачів з ексклюзивними матеріалами з просування продовольства . Така перспективна частина ринку, що динамічно розвивається, як овочі та фрукти не могла залишитися без уваги фахівців видання.
Вітчизняний ринок плодоовочевої продукції характеризується стабільністю та високою ємністю. Він має свою яскраво виражену специфіку.
У статті наведено статистику, згідно з нею середні показники по вживанню українцями овочів та баштанних культур становлять близько 90 кілограмів на душу населення на рік.
У той же час, оптимальні показники, рекомендовані медиками – 165 кілограмів овочів та баштанних та 80 кілограмів фруктів та ягід на рік. Це говорить про хороші перспективи даного сегменту ринку та його привабливість для вітчизняного споживача.
Експерти журналу«Просування Продовольства.PROD&PROD» – зазначають, що Україна є одним із головних імпортерів плодоовочевої продукції у світі. Але у зв'язку з недосконалістю матеріальної бази та логістичних схем, вітчизняна продукція йде в основному на плодово-ягідну консервацію. Продукція вітчизняного агропромислового комплексу цілком конкурентна, але умови зберігання свого врожаю залишаються головною проблемою цього сегменту українського ринку.
Редакція звертає увагу читача те що, що значний вплив ринку плодовоовочевої продукції надають індивідуальні і навіть історичні переваги покупця. Якщо в європейських країнах покупець однаково розцінює рівень якості продукції і на торговельних мережах, і на продовольчих ринках, то у свідомості вітчизняного споживача існує низка стереотипів.
За даними статистики, 12% українців вважають за краще купувати фрукти та овочі на так званих колгоспних ринках, незважаючи на часом сумнівні умови зберігання та якість продуктів. Близько 14% покупців довіряють овочевим наметам. Близько 15% віддають перевагу магазинам крокової доступності, оскільки в них встановилися хороші комунікативні зв'язки. І лише 55% вид і обсяг торгового підприємства немає принципового значення.
У статті описані зміни, на які зазнав ринок плодоовочевої продукції в останні роки. Раніше основною функцією відділів фруктів та овочів у торгових роздрібних мережах було створення купівельного потоку. Тепер торгівля такого роду продукцією набула масового характеру і може досягати 10% товарообігу.
Розширюється асортимент, приділяється більше уваги викладанню продуктів та оформленню відділів.
З інструменту залучення покупця фруктово-овочеві відділи перетворилися на самостійний спосіб отримання прибутку. При ціноутворенні тепер враховуються сезонність, переваги і тенденції, що складаються.