Ром - калорійність та властивості
Властивості рому
Скільки коштує ром (середня ціна за 1 л.)?
Такий ароматний алкогольний напій як ром прийнято не тільки вживати як міцний спиртний, але і досить часто використовувати при приготуванні коктейлів, а також як ароматичну добавку в каву, цукерки або тістечка. Крім того, додають ром і в м'ясні маринади (характерно для страв карибської кухні), а також використовують для консервації ягід та фруктів. Калорійність рому становить 220 ккал на сто г.
Крім того, багато кондитерів використовують особливі ароматичні властивості рому при приготуванні ромових кульок, баб або тортів, а також вимочують у цьому напої фрукти для подальшого використання в тортах. Прекрасно підходить ром і для фламбування продуктів, тобто збризкування практично готової страви невеликою кількістю алкоголю, а потім її підпалювання для випарювання спирту. В результаті кулінарне творіння має неперевершений, досить тонкий аромат цього благородного напою.
Видів рому досить багато, але всі вони різняться за міцністю, кольором, ароматизацією та витримкою. Крім того, якість цього напою безпосередньо залежить від місця виробництва, тобто місцевого населення регіону, яке відрізняється наявністю своїх традицій за технологією виготовлення рому.
Так, золотий або бурштиновий ром має середню щільність і витримується в дубових бочках, завдяки яким набуває відповідного кольору. У смаку такого напою явно присутні відтінки спецій та карамелі.
Білий, світлий чи срібний ром характеризується сильним солодким смаком. Цей прозорий алкогольний напій вважається чудовою основою для приготування численнихкоктейлів.
Чорний або темний ром витримують в обпалених бочках з дуба, тому смак у нього дуже сильний, з нотками патоки, спецій і карамелі. Саме цей вид рому найчастіше використовується для приготування численних кондитерських виробів.
Преміум ром, що відноситься до витриманих сортів (не менше п'яти років), характеризується м'якими багатими відтінками смаку та аромату. Такий напій вживають у чистому вигляді, як і деякі вишукані види алкоголю, до яких відносять коньяк і віскі.
Склад рому
До складу рому входить патока та тростинний цукор, з яких роблять особливу брагу. Її згодом переганяють кілька разів, у процесі збагачуючи її різними смаковими добавками – м'ятою, корицею та пряними травами. Однак, як і при виробництві будь-якого елітного напою, процес виготовлення рому не терпить суєти. Після остаточної перегонки прозора рідина ще вважається повноцінним напоєм.
І навіть після того, як її довгі роки витримують у дубових бочках, виходить не ром, а справжній ромовий спирт, який піддається купажування, тобто змішування з водою, цукровим сиропом і клером. І ось тільки тоді кінцевий продукт можна вважати знаменитим піратським напоєм міцністю щонайменше 40 градусів.
Користь рому
Складно говорити про користь рому, враховуючи той факт, що це міцний алкогольний напій, але все ж таки деякі корисні властивості у нього є. Зокрема, за часів тих самих піратів його досить часто додавали до питної води, але зовсім не для підняття бойового духу, а для дезінфекції рідини, що суттєво продовжувало термін її зберігання.
Калорійність рому 220 ккал
Енергетична цінність рому (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):
Енергетичне співвідношення (бжу):0%0%0%