Салат з огірків і помідорів - Пальчики оближеш - на зиму
Пропонуємо рецепт салату на зиму з огірків та помідорів "Пальчики оближеш". Такий салат закриває на зиму моя свекруха. Я навіть не намагаюся його готувати самостійно, бо мені здається, що так смачно і так апетитно може приготувати тільки вона. Тим більше, що вона закриває його в достатній кількості на всю сім'ю і нам потрібно лише час від часу приходити до батьків, щоб поповнювати свої запаси консервації в потрібних нам обсягах. І хоча я такий салат не готую, але я вже поділилася його рецептом з усіма своїми подружками, які покуштувавши його в мене, оцінили його за найвищою шкалою. Тому я із задоволенням раджу зробити таку чудову консервацію і вам, мої дорогі господині.
Тим більше що процес приготування дуже простий, головне тільки підготувати заздалегідь чисті баночки, щоб наповнити їх салатною сумішшю і потім простерилізувати на водяній бані. Простіше цієї заготовки тільки простий салат з огірків.
Такий салат можна готувати на свій смак, варіюючи складом овочів, але спочатку потрібно приготувати хоча б одну порцію за базовим рецептом, щоб розуміти смак готової закуски.
Зазвичай для салату потрібно брати хороші міцні томати з товстою шкіркою та м'якоттю, щоб вони при дії високих температур при стерилізації залишалися соковитими та тримали форму.
Так само справи і з огірками - для консервації потрібно брати тільки засолювальні сорти, інакше огірки будуть м'якими і не смачними в салаті. Що стосується перцю, то можна взяти великий плід з товстою шкіркою, а можна і звичайний сорти "Білозерка". У будь-якому випадку він чудово консервується і зберігає свої смакові якості.
Для того, щоб салат був в міру гострим і пряним, у баночки потрібнопокласти олію соняшникову, спеції та зелень кропу, а залити салат розсолом у відповідній пропорції солі, цукру та оцту.
Рецепт розрахований на 6 баночок, об'ємом 0,7 л.
Покроковий рецепт з фото:
