Силікат калію
Силікат калію – це сіль кремнієвої кислоти, що є однією з форм кремнію в природі. У харчовій промисловості речовина відома як добавка Е560, також можуть зустрічатися такі назви силікату калію: калій кремнекислий, рotassium silicate, soluble potash glass.
Силікат калію – це порошок жовтого або білого кольору. Крім цього, добавка Е560 може продаватися у вигляді рідини або пластівців.
Е560 розчиняється у гарячій воді, не розчиняється у спирті, погано розчиняється у холодній воді.
В Європі та Україні силікат калію заборонений для використання в харчовій промисловості, хоча до 2010 року добавку застосовували як речовину, що перешкоджає зстеженню продуктів, утворенню грудок у сипких сумішах.
У харчовій продукції тих країн, де добавку не заборонили застосування, можна зустріти силікат калію у складі хлібопекарських порошків, сухих вершків, сухого молока. Його можуть додавати до цукру та солі, спецій та прянощів. Добавку Е560 застосовують і виробники твердих сирів, продуктів з них, а також ті, хто виробляє продукцію, яка надалі упаковується у фольгу.
В Україні, країнах ЄС та інших країнах світу силікат калію застосовують у косметичній промисловості: його додають до складу рум'ян, пудри, тіней для повік для того, щоб вони якомога довше не злежувалися.
У фармацевтичній індустрії калій кремнекислий використовують для виробництва різних присипок, лікарських препаратів у вигляді гелю.
Також силікат калію застосовується у сільському господарстві для виробництва добрив та кормів, а також у скляній, будівельній, нафтовидобувній, деревообробній, лакофарбовій промисловості.
Наскільки силікат калію шкідливий для людини?
В цілому добавка Е560 не вважається небезпечною длялюдини. Заборона на використання силікату калію в харчовій промисловості в Україні пов'язана більше з негативним впливом речовини на навколишнє середовище.
У тих країнах, де добавка Е560 дозволена до використання, діють певні норми: 10-30 г силікату калію на 1 кілограм харчової продукції. Зловживання продуктами, у яких міститься калій кремнекислий, може спричинити ускладнення з боку роботи ШКТ та інших органів, пов'язаних із травленням.