Слово ДІЧ - Що таке ДІЧ Значення слова, приклади вживання
Слово дичину англійськими літерами - dich
Слово дичину складається з 4 літер:
Значення слова дичину. Що таке дичину?
Дичину Кулінарне позначення страв, приготовлених з різних видів лісових, польових та водоплавних тварин та птахів. Розрізняють дичину червону (лісових і степових тварин) і дичину пернату (птахів).
Об'єднаний словник кулінарних термінів
Дичину, яка видобувається полюванням птахи і звірі, м'ясо яких вживається в їжу. Крім м'яса, Д. дає пух, перо, шкури, роги. За мисливською класифікацією птахи вважаються пернатою, а звірі чотирилапою Д.
ДІЧ - добуваються полюванням птахи і звірі, м'ясо яких вживають у їжу. Дає також пух, перо, шкірки, роги. Пірната (лісова, або борова, польова, степова, болотяна, гірська) дичина - птахи; чотиринога - зайці та копитні тварини.
Великий енциклопедичний словник
Дичину — дикі тварини як об'єкт полювання. Багато видів дичини – традиційний делікатес. У деяких країнах дичину класифікується, включаючи і вимоги на отримання офіційних ліцензій на полювання, як велика та дрібна дичина.
Дичина Так звана червона лісова дичина — тобто лосятина, оленина, м'ясо козулі, гірської сірки — обов'язково маринується перед приготуванням не менше 24 годин, тобто добу, а то й більше, залежно від величини шматків та вгодованості.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Дичину вживані в їжу дикі птахи та чотирилапі, на яких виробляється полювання. З птахів - вальдшнеп, дупель, бекас і гаршнеп, з чотириногих же олень, даніель (лань - Cervus dama), іноді лось і дика коза називаються червоною Д. (Rothwild).
Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона. - 1890-1907
До борової дичинивідносяться глухарі, тетеруки, рябчики, біла і тундренна куріпки та вальдшнепи. мисливська вогнепальна гладкоствольна довгоствольна зброя; мисливська вогнепальна зброя з нарізним стволом калібру не більше 6.
Птах і дичину На прилавку магазину ви бачите вже оброблені, безумовно свіжі та доброякісні тушки свійської птиці. У курок та індичок на грудях переважають білі м'язові волокна, тому м'ясо це називають білим.
Книга про смачну та здорову їжу. - 1987
Діч (Буринський район)
Дич — село, Червонослобідська сільська рада, Буринський район, Сумська область, Україна. Код КОАТУУ - 5920988402. Населення за переписом 2001 року становило 265 осіб.
Перна́та дичина — традиційне найменування птахів, які є об'єктом полювання, аматорського та промислового. У фауні колишнього СРСР до пернатої дичини належать близько 250 видів птахів. «Мисливською» зазвичай вважається птах, що володіє смачним м'ясом.
Перната дичь1 — це льотна дичина наших лісів, річок, озер, боліт і лугів. Страви з неї завжди були і досі залишаються святковими, парадними. Серед пернатої борової, болотної та польової дичини.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
У принципі вся перната дичина, незалежно від її породи, величини і жорсткості м'яса, вимочується у воді від 3 до 6 годин, або ж у суміші води з молоком, або ж, нарешті, в різних маринадах (винних, оцтовому, з прянощами) ).
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Дичина перната — лісова та польова
Дичина перната - лісова і польова Тут і говорити багато не треба: я завжди без міркувань включаю в своє меню страви з дичини, тому, що вони рідкісні взагалі, і тому, що будь-яка дичина приємна інешкідлива.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Червона лісова дичина
Червона лісова дичина Значно рідше, ніж перната дичина, вживалася в українській кухні велика червона лісова дичина, тобто ведмежа, оленина і лосятина, і ще рідше — зайчатина.
Похлєбкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Морфемно-орфографічний словник. - 2002
Приклади вживання слова дичину
І разом із старшим сином Гришею вирушив до Каргопілля постріляти дичину.
Але в Архангельській області дозволено полювання лише на водоплавну дичину.
Справа в тому, що навесні в Архангельській області дозволено відстрілювати тільки водоплавну дичину.
Адже в той час, коли Валуєв полював, у регіоні було дозволено відстрілювати лише водоплавну дичину.
Микола зізнався, що зазвичай не купує м'ясо та дичину, а полює на гарних місцях, таких як Архангельській області.
Скандинавські страви в основному містять свіжі ягоди, рибу та дичину.