Смачна окрошка

нарізаємо

Здрастуйте, шановні читачі smashno.ru!

Хочу описати, як у нас робиться смачна окрошка. Страва актуальна з настанням літа, містить вітаміни та освіжає у спеку. Звичайно, рецептів окрошки безліч, але, певен, кожен із них по-своєму смачний.

Наша окрошка готується з наступних продуктів:

  • яйця варені – 5-6 штук;
  • картопля – 4 – 5 штук;
  • огірки свіжі 3-4 шт.;
  • м'ясо будь-яке – 500 г (або варена ковбаса, сосиски);
  • по пучку зеленої цибулі, кропу;
  • редиска – 10 шт.;
  • склянку сметани, якомога більше;
  • сіль, лимонна кислота до смаку.

М'ясо промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності. Охолоджуємо та нарізаємо дрібними кубиками. Можна замінити м'ясо гарною вареною ковбасою (раніше це була «лікарська» — любов моя), або сосисками (не беріть дешеву ковбасу, трохи постоявши, ваша окрошка з такою ковбасою стане схожою на кисіль).

Ковбасу аналогічно нарізаємо кубиками. Мої батьки нарівні з м'ясом додають ще й рибні консерви – кільку в томатному соусі – 1 баночку. Більше я не бачив, щоб ще хтось так готував окрошку з рибними консервами. Але факт незаперечний - виходить супер смачна окрошка.

Яйця варимо круто, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Картоплю відварюємо «в мундирі», але щоб не розварилася. Остуджуємо, очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. Як випробуваний і смачний варіант - картопля можна не варити, а нарізати соломкою і підсмажити в невеликій кількості олії, спробуйте.

Обмиваємо огірок, редис, зелень. Можна сходити на город, садову ділянку або ринок (вибирайте, що до Вас ближче) і знайти пару кущиків молодого огірника, що тільки що виріс, - дуже корисна і смачна трава. Добре вимийте і цютравичку. Зелень дрібно рубаємо, овочі нарізаємо невеликими кубиками. У каструлю літра на 3-4 складаємо м'ясо, овочі, зелень, яйця, заливаємо на Ваш вибір:

- остудженим м'ясним бульйоном;

- остудженою кип'яченою водою;

- Скис березовим соком;

Можна ще багато чим залити, достатньо цього. Додаємо в окрошку сметану, на смак лимонну кислоту або оцет, солимо, перемішуємо. До столу смачна окрошка (що смачна, можете не сумніватися) подається холодною. Така їжа легка, це вам не борщ, тому кількість підходів до заповітної каструлі за день може обмежити лише обсяг каструлі.