Смачні маринади для шашлику з курки
Травневі вихідні прямо-таки створені для пікніків із сім'єю та друзями. Тепле повітря, море зелені, і, звичайно ж, перший цього сезону шашлик, який здається особливо смачним після довгої перерви.
Пропонуємо вам 9 рецептів маринаду, який зробить ваш шашлик ідеальним.
Медово-гірчичний маринад
Вам знадобиться:
150 г рідкого меду 100 г французької зернової гірчиці 1 лимон 2 ст.л. олії 5-7 зубчиків часнику 1 пучок кропу 1 пучок петрушки сіль - за смаком
Приготування:
Ножем для чищення овочів зняти цедру з лимона та нарізати її тонкими смужками. Видавити сік лимона і змішати його з гірчицею, медом, олією, дрібно нарубаним часником, зеленню та цедрою. Ретельно перемішати.
Замаринувати курку на 3-6 годин.
Йогуртовий маринад
Вам знадобиться:
1 ст. натурального йогурту 1 ст.л. лимонного соку 1 ч.л. каррі 1 ч.л. куркуми 1 ч.л. кардамону сіль - за смаком
Приготування:
Змішати всі інгредієнти в однорідну масу та замаринувати птицю. Витримувати курку у йогуртовому маринаді рекомендується всю ніч. Соліть курку в кінці приготування або перед подачею.
Апельсиновий маринад
Вам знадобиться:
100 г меду 3 апельсина 2 ст.л. олії 2 ч.л. каррі червоний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Приготування:
З двох апельсинів вичавити сік, третій нарізати тонкими кружальцями.
Ніжки, стегна, крильця або грудку (а можна і все відразу) полити апельсиновим соком і залишити на 15-20 хвилин.
З'єднати мед, олію, каррі, перець. Перемішати у однорідну масу.
Замаринувати курку на2-4 години. Перед приготуванням знову змастити маринадом і викласти зверху шматочки апельсина.
Вогняний маринад
Вам знадобиться:
150 мл соєвого соусу 1 пучок зеленої цибулі 2 ч.л. червоного меленого перцю 1 головка часнику 5-7 см кореня імбиру
Приготування:
Зелену цибулю дрібно порубати.
Часник та імбир натерти на дрібній тертці.
З'єднати соєвий соус, зелену цибулю, червоний перець, часник та імбир.
Перемішати усі інгредієнти.
Замаринувати курку і щільно утрамбувати у каструлі.
Залишити у холодильнику на ніч. Посолити по необхідності наприкінці приготування.
Маринад-глазурь
Вам знадобиться:
150 мл соєвого соусу 80 г меду 5-7 см кореня імбиру 3 зубчики часнику 1 ст.л. прованських трав 1 щіпка перцю сіль - за смаком
Приготування:
Імбир натерти на дрібній тертці.
З'єднати мед, соєвий соус, часник, імбир та спеції.
Перемішати усі інгредієнти в однорідну масу.
На мінімальному вогні довести до кипіння і прокип'ятити 4-5 хвилин, остудити.
Підготовлену курку рясно змастити одержаною глазур'ю.
Сметанний маринад
Вам знадобиться:
5 ст. нежирної сметани З ст. соєвого соусу 1 ст.л. української гірчиці 1 ст.л. сухих прованських трав 2 ч. л. меленого імбиру сіль - за смаком
Приготування:
З'єднати всі інгредієнти та збити вилкою в однорідну масу. Замаринувати курку щонайменше на 2 години.
Лимонний маринад
Вам знадобиться:
2 лимони (або лайма) 5-7 зубчиків часнику 1 ст.л. запашного перцю горошком 3 ст.л. олії 1 ч.л. шафрану 1 невеликий пучокрозмарину (можна замінити сухим) сіль - за смаком
Приготування:
Часник очистити та роздавити ножем.
Лимон нарізати великими кубиками. Гілочки розмарину порвати руками.
З'єднати лимони та розмарин. Добре розім'яти інгредієнти руками.
Додати часник, олію, перець і шафран, ретельно перемішати.
Маринувати курку від 5 до 12 години. Солити наприкінці приготування.
Томатний маринад
Вам знадобиться:
1 ст. густого томатного соку 1 ст.л. олії 1 ст.л. меленої паприки 5 зубчиків часнику 1 пучок базиліка 1 пучок м'яти сіль - за смаком
Приготування:
Часник, м'яту та базилік дуже дрібно посікти. З'єднати з томатним соком та олією. Ретельно перемішати.
Замаринувати курку на 2-4 години.
При подачі за бажанням посипати рубаною м'ятою.
Виноградний маринад
Вам знадобиться:
Чебрець - ½ ч. л. Перець чорний - 1/3 ч. л. Сіль - 1 ч. л. Олія рослинна - 2 ст. л. Сік виноградний - 150 мл
Приготування:
У виноградний сік додати сіль, перець, чебрець і олію.
Замаринувати м'ясо і залишити на пару годин у прохолодному місці.