Сорти перців, стійких до знижених температур і хвороб

Болгарський перець – південна культура, батьківщиною якої є Центральна Америка. Зрозуміло, що клімат України кардинально інший. Довгий час вважалося, що солодкий перець не підходить для вирощування на території північної країни. Однак наука не стоїть на місці, з кожним роком з'являються нові сорти і гібриди, що відрізняються підвищеною стійкістю не тільки до низьких температур, але і до хвороб.

Якщо раніше городники та дачники могли виростити для себе болгарський перець лише у теплиці чи під укриттям, сьогодні є безліч сортів, призначених навіть для північних регіонів та Уралу. Короткий огляд сортів перців, стійких до знижених температур, буде представлений у статті. А ще – деякі правила вирощування цієї вередливої культури.

Як вибрати сорт, стійкий до холодів та хвороб

Перець – дуже ніжна рослина, яка потребує постійного догляду. Його потрібно регулярно та рясно поливати, пушити землю, удобрювати мінеральними добривами. Сьогодні є гібриди, які менш вибагливі. Вони чудово підійдуть дачникам, які відвідують свої ділянки лише у вихідні.

Гібриди з'являються шляхом схрещування декількох сортів, при цьому останні рослини («нащадки») мають найкращі якості своїх «предків». Саме такі перці найстійкіші: їм не страшні ні холоди, ні хвороби.

Один із найвищих сортів – «Ліцедей». Кущі цієї рослини досягають 150 см у висоту, не буваючи нижче за метр. Висаджувати такі високорослі перці краще в теплицю, щоби їх не пошкодив вітер чи сильний дощ. Рослину підв'язують кілька разів за сезон.

Самі плоди теж дуже великі – середня маса одного сягає 300грам. Шкірка має яскраво-червоний відтінок, форма плода витягнута, конусоподібна. Дізнатися сорт можна за закругленим кінчиком.

М'якуш перцю дуже соковитий, стінки товсті. З таких перців можна готувати будь-які страви, а також їсти у сирому вигляді та консервувати.

Сорт не боїться хвороб та зниження температури. При правильному відході з одного куща цього сорту знімають до 14 зрілих великих плодів.

Ця рослина теж досить висока – кущі досягають 100 см. Сорт сміливо можна висаджувати у відкритий ґрунт – він загартований і стійкий до таких хвороб, як вертицилоз та тютюнова мозаїка.

Форма зрілих перців кубоподібна. Колір – жовтий із вкрапленнями червоного та зеленого відтінку. Шкірка м'ясиста, гладенька, з чіткими гранями. Цей сорт цінується в першу чергу за чудові смакові якості – перці можна класти в салати, різні страви та соуси, консервувати на зиму.

Один плід важить близько 200 грамів, за сезон з кожного куща можна зняти близько 14 таких овочів.

Кущ цієї рослини низький – висота вбирається у 0,7 метрів. Сорт відмінно підходить для вирощування в середній смузі України та на Уралі. Перець стійкий до несподіваних, короткочасних похолодань і деяких небезпечних хвороб.

Зрілі овочі пофарбовані в темно-червоний, іноді – у фіолетовий колір. Форма плодів конусоподібна, із сильно загостреним кінчиком. Маса кожного не перевищує 180 грамів.

Перці відрізняються високими смаковими характеристиками та тривалим періодом плодоношення. За сезон на кущах з'являється багато зав'язей, при гарному догляді з кожної рослини можна зняти до 15 плодів.

Кущики цього сорту дуже компактні – до 70 см у висоту, це чудово для вирощування перців у відкритому ґрунті. Зрілі плоди можуть бути пофарбовані в будь-якійвідтінок жовтого: від рудуватого до апельсиново-жовтогарячого.

Форма перців конусоподібна, кінчик закруглений. Маса одного плода складає всього 130 грамів, натомість на кожному кущі визріває до 25 плодів.

Сорт відноситься до високоврожайних, плоди відрізняються солодким смаком та підвищеною соковитістю.

Як виростити розсаду перцю

У спекотних країнах перець вирощують кілька сезонів поспіль, адже він є багаторічною культурою. А от у помірному кліматі України доводиться садити перець щороку.

Якщо перець посіяти насінням, він просто не встигне дозріти до початку холодів. Період вегетації цієї рослини становить від 95 до 140 днів. Щоб прискорити процес дозрівання, перець садять розсадним способом.

Підготувати ґрунт та насіння.
У широкі та неглибокі дерев'яні ящики посіяти насіння перцю, полити.
Накрити короба плівкою та поставити в тепле місце.
Коли з'являться перші сходи, зняти плівку. Постійно підтримувати високу температуру – 25-27 градусів.
Коли рослина має вже два листочки, її потрібно пікірувати – посадити окремо.
В одноразові або органічні стаканчики перець садять по одній рослині.
За два тижні до висадки розсади в ґрунт необхідно знижувати температуру повітря на кілька градусів, тим самим гартуючи перець.
У теплицю або в грунт висаджують кущики з 7-8 хорошим листям.

Сорти, призначені для Сибіру

Різко континентальний клімат Сибіру та північних регіонів країни відповідає за дуже коротке літо з нестійкою температурою. Тут можливі різкі похолодання, тому теплолюбний болгарський перець краще вирощувати в теплицях або хоч би під тимчасовими укриттями.

Ранішевважалося, що для Сибіру придатні лише сорти перцю з дрібними плодами, тонкими стінками та сухуватою м'якоттю. Такі перці краще переносять холод, але не «блищать» смаковими якостями – їхній аромат слабо виражений, вони мають гіркуватий присмак. Такі овочі придатні лише для консервування чи фарширування, але ніяк не підходять для салатів та вживання у свіжому вигляді.

Насолодитися смаком болгарського перцю, його соковитістю, отримати всі вітаміни та мікроелементи, що містяться в ньому, сьогодні можна навіть на півночі. Селекціонери вивели масу стійких до холоду сортів та гібридів, які можна висаджувати у відкритий ґрунт.

Кущі цього сорту зовсім невеликі, їх висота досягає лише 60 см. Культура відноситься до ранньостиглої – перші овочі можна їсти вже на 110-й день після висадки насіння.

Плоди забарвлені у яскраво-червоний колір, мають кубічну форму. Усередині плід розділений на чотири камери, його стінки дуже товсті і м'ясисті - до 8 мм.

Овоч вважається одним з найсмачніших, має незвичайно соковиту та ароматну м'якоть. Перчики виростають невеликими – їхня маса рідко перевищує 90 грам.

Сорт можна вирощувати і у відкритому ґрунті, і в теплиці. Він чудово підходить для консервування та вживання у свіжому вигляді, приготування салатів, різних страв.

«Первісток Сибіру»

Середньоранній сорт, що дозволяє отримати перші плоди вже на 112-й день після висаджування насіння в ґрунт. Культура була виведена на Сибірській дослідній станції, тому добре підходить для місцевого клімату.

Кущики перцю дуже компактні - їх висота лежить в межах 40-45 см. Самі плоди теж маленькі - маса кожного коливається від 50 до 55 грам.

Форма плодів пірамідальна, вони можуть мати жовтуватий абочервоний відтінок. Товщина стінок перцю становить приблизно 9 мм, що при таких компактних розмірах робить овоч дуже м'ясистим та соковитим.

Смак у плодів чудовий - солодкуватий, з характерним ароматом. З кожного метра городньої ділянки можна зібрати до 4 кг чудового врожаю.

«Новосибірський»

У тому ж НДІ селекціонували і сорт болгарського перцю Новосибірський. На відміну від «Первінцю Сибіру» цю культуру краще вирощувати у теплицях чи парниках. Кущі виростають до 100 см у висоту, потребують підв'язування.

Перчики виходять невеликими – масою до 60 г, їх стінки мають товщину до 6 мм. На смак плоди дуже солодкі та соковиті.

Одним із найпристосованіших сортів болгарського перцю для кліматичних умов Сибіру є «Сибіряк». Його кущики невисокі – до 60 см, плоди – невеликі.

Маса одного овочів становить 110-150 грам. Шкірка у перців червона, глянсова. Форма – нагадує куб.

Навіть за слабкого догляду, поганих кліматичних особливостей «Сибіряк» вистоить і дасть стабільний урожай в районі 6-7 кг з кожного квадратного метра.

Перші плоди з'являються на 115-120 день після висівки насіння, що дозволяє віднести сорт до середньостиглих. Овочі добре переносять транспортування та придатні до тривалого зберігання.

Перець для Уралу

Клімат Уралу не такий суворий, як на крайній півночі країни, але також не вважається сприятливим для вирощування теплолюбних культур. Спеціальні сорти болгарського перцю тут вирощують як у відкритому грунті, так і в опалюваних або неопалюваних теплицях.

Ранньостиглий сорт можна вирощувати як в теплицях, що обігріваються, так і в неопалюваних. Кущі досить високі – до 120 см, їх потрібно підв'язувати укількох місцях.

Плоди виростають великими, їхня маса може коливатися в залежності від умов та поживності грунту – від 260 до 900 грам. Товщина стін становить близько 9 мм, на смак цей перець дуже соковитий і солодкий.

При хорошому догляді з кожного метра ґрунту можна отримати до 16 кг овочів, що дозволяє віднести сорт до високоврожайних.

Сорт виведений спеціально для вирощування на уральських землях – «Піонер». Культура дає невисокі, але стабільні врожаї – лише до 1 кг з метра землі. Зате цей сорт можна вирощувати у відкритому ґрунті без укриттів та обігріву.

Кущики невеликі – до 70 см заввишки. Плоди теж малі – до 55 грам. Шкірка забарвлена у яскраво-червоний колір, стінки товсті – до 5 мм. Форма плода – гострий конус.

На 116 день можна отримати перші овочі навіть у відкритому грунті уральського клімату.

Один із найпопулярніших у холодних регіонах сортів – перець «Богатир». Рослина відноситься до середньостиглих, перші овочі з'являються на 120 день після висадки насіння на розсаду.

Навіть при недостатньому освітленні та постійних перепадах температури зрілі плоди досягають 18 см у довжину та 200 грам ваги. Перець дуже соковитий та солодкий. Краще використовувати його для консервацій, він чудово зберігає свої смакові та поживні властивості.

«Червоний Бик» та «Жовтий Бик»

Ці «брати-близнюки» теж відносяться до середньоранніх сортів – перший урожай можна зібрати на 120 день після висадки.

Кущі обов'язково потрібно підв'язувати, тому що важкі плоди можуть обламати гілки. Адже маса одного перцю сорту «Жовтий Бик» часто сягає 300 грамів, а його «брат» може важити аж до 450 грамів.

Довжина плоду – 20 см, шкірка тонка, а м'якоть соковита. Смакові якостідосить високі.

Сорт схожий на декоративний. Кущики невеликі та компактні, їх висота досягає лише 30 см. Самі плоди теж дуже дрібні, але солодкі. Зростають гронами, що виглядає дуже привабливо.

Такою рослиною можна не лише поласувати, а й прикрасити з його допомогою садову ділянку чи клумбу. Дрібні конуси червоного кольору дозрівають досить швидко - на 115-й день після висадки насіння.

Ці червоні «букети» можна ще й їсти – перці відмінно підходять для приготування соусів, консервування та вживання у свіжому вигляді.

Як вибрати стійкий до холоду сорт

Щоб вибрати хороший сорт болгарського перцю, необхідно проаналізувати умови, в яких він вирощуватиметься. Загальні рекомендації для городників із північних та центральних регіонів країни виглядають так:

Дотримуючись всіх правил можна виростити хороший урожай болгарського перцю навіть у холодному кліматі Сибіру та Уралу .