Суп з бурякового листя (гички)
Також я готую його і взимку – заморожуючи різане бадилля. Звичайно, рецепт з часу мого дитинства трохи модернізувався, бабуся моя, наприклад, не додавала томатну пасту, не обсмажувала буряки і не гасила в піджарці бадилля, але все ж таки це несуттєві відмінності від оригіналу просто смак у супу стає більш насиченим. Не називаю його борщ, тому що завжди у нас він називався «суп з бадилля».
Нам знадобиться орієнтовно, на каструльку 2 літри: М'ясо свинини
200 грам (можна варити і без м'яса) Картопля - 3 середні шт. Бурякове бадилля кущики разом з буряками - 3 шт. Цибуля-ріпка - 1 середня шт. . Томатна паста - 1 ч.л. Часник - 1 зубчик (за бажанням) Сіль за смаком
М'ясо нарізати шматочками і приготувати бульйон. Картоплю нарізати кубиками і додати в готовий бульйон. Посолити бульйон. Поки вариться картопля, бурякове бадилля відокремлюємо від бурячок, бурячок чистимо і ріжемо кубиками.
1 ст. рослинної олії, обсмажити злегка цибулю до прозорості, додати моркву, трохи обсмажити, далі додати буряк, трохи обсмажити.
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!