Свинина, маринована в сливах - Смачні рецепти у Марини вдома
Сливи зараз масово доступні в магазинах, а свіжий чорнослив, який відмінно підходить для приготування м'яса, ще й недорогий. Для соусу або маринування м'яса я використовую саме чорнослив - він доступний восени, недорогий і в цих зливах достатньо кислоти, щоб м'ясо чудово промаринували, а соус був кисло-солодким - чудовим на смак. Для маринаду злив потрібно небагато – не більше 700 – 800 грамів і, якщо у вас на дачі є сливове дерево, використовуйте маленьку частину врожаю для приготування маринаду або гарного соусу для м'яса. Любіть гостріше – додайте до соусу перець чилі, трохи кайенського перцю чи соус табаско. Соус тільки виграє від легкої приємної гостроти, повірте. Я приготувала спочатку нейтральний соус, як я описала в рецепті. Наступного разу додала нарізаний свіжий чилі та відчуття стали новими – яскравіше, гостріше. Обов'язково спробуйте маринувати м'ясо в сливах або приготуйте соус до м'яса. Сливи чудово поєднуються з м'ясом, особливо зі свининою, роблять м'ясо ніжнішим і пікантнішим і дуже сподобаються Вам, Вашій родині та гостям. А ще м'ясо зі сливами або з соусом зі слив – це просто, оригінально та дуже смачно!
Склад: Маринад: - 0,5 склянки нарізаної червоної цибулі - 1 ч.л. натертого імбиру - 1 ч.л. подрібненого часнику - 2 жмені нарізаних слив - 0,5 склянки сливового соку - ¼ склянки гранатового соку - 2 ст.л. соєвого соусу - 2 ст.л. арахісової олії - 4 скибочки свинячої корейки Соус: - маринад - жменя нарізаних злив без кісточок - 2 ч.л. кунжутної олії - кінза
Приготування: Маринад - в мисці змішати всі компоненти. Покласти м'ясо у контейнер і залити маринадом. Закрити контейнер кришкою та поставити маринуватисяу холодильник на ніч. Перевертати м'ясо іноді. Дістати м'ясо з маринаду і залишити на 1 годину при кімнатній температурі. Маринад зберегти для соусу. Смажити корейку на грилі або сковороді-гриль до готовності. Вилити маринад у сотейник, змішати з нарізаними сливами і довести до кипіння. Можна нарізані сливи подрібнити у блендері чи процесорі. Проварити до стану сиропу. Розкласти корейку по тарілках, полити соусом, посипати кінзою та кунжутною олією. Приємного апетиту! Живіть зі смаком!