Тісто для круасанів французькихпростий рецепт з фото
Рецепт Тісто для круасанів.
Приготувати тісто для круасанів не складе труднощів. Воно вийде смачним і солодким, ніби тане у роті.
- Борошно - 230 гр,
- Дріжджі свіжі – 15 гр,
- Олія вершкове – 110 гр,
- Жирне молоко – ½ склянки,
- Кондитерський цукор – 1 ст. ложка
- Сіль - ½ ч. ложки
- Борошно просіяти у тарілку. Зробити посередині невелике поглиблення
- В окремому посуді розфарбувати дріжджі та розчинити у воді. Влити в поглиблення в борошні і розмішати 2d40 ть з чвертю від муки. Скачати кульку.
- Надрізати на кульці хрест, покласти в миску, наповнену водою.
- Борошно, що залишилося, розмішати з цукром, сіллю, додати 55 грам вершкового масла. Влити сюди молоко та перемішати. Робочу поверхню присипати мукою|борошном| і поступово замішувати тісто до отримання еластичної маси.
- Куля у воді має збільшитися у своїх розмірах. Вийняти його та обсушити. Перемішати із тестом.
- Покласти тісто в каструлю, що присипає борошном, і залишити на пару годин в прохолодне місце.
- Тісто розкотити на робочій поверхні. Змастити середину тіста вершковим маслом, що залишилося.
- Прикрити середину тесту спочатку правим краєм, та був лівим. Розкотити тісто з боку країв. Повторити дії і поставити тісто в холодильник на 20 хвилин. Повторити так 3 рази.
- Розкачати тісто завтовшки 3 мм. Розрізати тісто трикутниками.
- Скачувати трикутники з широкого боку і згорнути, щоб вийшла закруглена форма.
- Випікати до готовності у розігрітій до 220 градусів духовці.
Щоб побалувати себе та своїх рідних різноманітністю страв, подивіться ще рецепт заливної мови.