Тому що яскраві червоно-жовтогарячі...

родюча, середньої родючості, дренована, нейтральна

пряме сонячне проміння, розсіяне сонячне проміння

Укрокуса дві назви, одна походить від грецького слова "kroke" - "нитка, волокно", друга - "шафран" - перегукується з арабським "зеферан" - "жовтий".

Чому жовтий та чому нитку? Тому що яскраві червоно-жовтогарячі приймочки крокусів у висушеному стані нагадують нитки, волокна, які застосовувалися як сильний барвник.

Ще шарфан використовували і як ліки, і як пахощі під час релігійних ритуалів. Ну і нарешті, як тонку приправу, яка не лише збагачувала смак та колір їжі, а й служила добрим консервантом.

Незважаючи на те, що цю пряність виробляють багато країн – Іспанія, Франція, Індія, Іран, вартість її, як і раніше, залишається дуже високою. Справа в тому, що за минулі тисячоліття нічого не змінилося у технології збору. Зрілі квіти крокусів, як і в давнину, збирають вручну. З них вищипують або вистригають по три яскраво-жовтогарячі воронкоподібні приймочки з частиною стовпчика і висушують протягом півгодини в затіненому місці при кімнатній температурі або в сушарці при +45-50°С протягом 12-15 хвилин. Готовий шафран має сильний, злегка дурманливий аромат і гіркувато-пряний смак.

А чи можна зібрати цю пряність із крокусів, що розпустилися у травні на ділянці? На жаль немає. Не всі види крокусів годяться виготовлення цінної прянощі. Для цієї мети вирощують виключно осінньоквітучий крокус посівний (Crocus sativus). Але у власному саду його можна сплутати з лихварем (сімейство лілейних), який дуже схожий на крокус – такі ж бокалоподібні фіолетові квітки, і разом з тим він дуже отруйний. Розрізнитирослини можна за кількістю тичинок: у крокусу їх три, а у лихоліття - шість.

Розмножується крокус посівний, як усі осінні види цього роду, посадкою бульбоцибулин навесні в легкий живильний повітропроникний грунт на глибину 5-8 см.

Шафран - світлолюбна та посухостійка культура. При тривалій сирій погоді бульбоцибулини можуть загнити, тому хороший дренаж є однією з основних умов успішного вирощування цієї культури.

Догляд полягає у вмісті грунту в пухкому стані, прополюванні бур'янів, підживленні та боротьбі зі шкідниками та хворобами. Рослини все літо перебувають у спокої, а восени одночасно з'являються і листя, і бутони.

У середній смузі посадки крокусів на зиму краще вкривати торфом та листям. Можна посадити цибулини в контейнер (це, до речі, обере їх і від мишей), а після цвітіння, не виймаючи з контейнерів, зберігати в прохолодному темному приміщенні.

Крім крокуса посівного як прянощі і барвника можна використовувати осінньоквітучікрокус Палласа (C. pallasii) з рожево-фіолетовими квітками ікрокус прекрасний (C. speciosus) з бузково-фіолетовими квітками. Але вони меншою мірою мають ці властивості.

Тому що яскраві червоно-жовтогарячі...

РЕКОМЕНДАЦІЇ З ДОГЛЯДУ