Торт з вершковим сиром.

Існує чимало рецептів приготування найсмачнішого святкового десерту, який люблять не лише діти, а й дорослі. Якщо хочеться здивувати гостей чимось оригінальним, то можна приготувати надзвичайно смачний та ароматний торт із вершковим сиром. Я розповім, як правильно робити сирний торт.

Необхідні інгредієнти

4 яйця
3 ст. л. води
100 г цукру
60 г борошна
½ ч. л. розпушувача
3 ст. л. крохмалю
Для крему:
500 г вершкового сиру
100 г вершків
2 білки
100 г цукрової пудри

Приготування 1. Спочатку готуємо тісто для бісквіту: збиваємо білки з водою, поступово додаючи цукор. Збивати потрібно до повного розчинення цукру (щонайменше 15 хвилин). 2. Вводимо у білкову суміш жовтки, перемішуємо. 3. Окремо змішуємо борошно, що просіює, розпушувач і крохмаль. 4. У 3 прийоми вводимо суміш яєчну масу, обережно перемішуючи ложкою знизу вгору. 5. Випікаємо бісквіт у духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 30 хвилин. 6. Остиглий бісквіт розрізаємо на дві частини по горизонталі. 7. Тепер готуємо крем: добре збиваємо білки із цукровою пудрою. 8. Окремо збиваємо вершки із вершковим сиром. Я беру сир Філадельфія, але підійде Масккарпоне. 9. З'єднуємо білки із сирною сумішшю, все ретельно збиваємо. 10. Промазуємо бісквіт кремом і забираємо в холодильник на 2 години, щоб торт просочився.

Смачний сирний торт можна прикрасити за бажанням. Мені подобається прикрашати такий торт мигдалем: боки я посипаю подрібненим мигдалем, а верх торта прикрашаю мигдалем у карамелі та розтопленим темним шоколадом. Вершковий сир та мигдаль – вишукане та незвичайне поєднання.