Травна система
Травна система
Травна система виконує ряд функцій:
-механічна функція, або подрібнення їжі, здійснюється за допомогою зубів у ротовій порожнині і за рахунок перемішування в шлунку і тонкому кишечнику, а також транспортування харчової грудки травним трактом за рахунок скорочення м'язової оболонки (перистальтика);
-секреторна функція полягає в синтезі та виділенні травних ферментів травними залозами;
-хімічна функція полягає в хімічній обробці їжі (травлення) за допомогою травних ферментів. Первинна хімічна обробка їжі починається у ротовій порожнині та закінчується в тонкому кишечнику, де здійснюється остаточна хімічна обробка. У товстому кишечнику та на межі товстого та тонкого кишечника мешкає кишкова мікрофлора – симбіотичні мікроорганізми, які допомагають нам перетравлювати рослинну та молочну їжу;
- Всмоктувальна функція забезпечує всмоктування продуктів травлення в кров та лімфу. Часткове всмоктування вуглеводів починається у ротовій порожнині, продовжується у шлунку, де починають всмоктуватись продукти розщеплення білків. Основне всмоктування відбувається у тонкому кишечнику. Слід зазначити, що перетравлення ліпідів всмоктуються в лімфу;
- Екскреторна функція - виділення неперетравлених залишків їжі та продуктів життєдіяльності;
-інкреторна - виділення травних гормонів.
Порожнина рота, або ротова порожнина (рис. 1)
Мал. 1. Ротова порожнина і зів: 1 - верхня і 2 - нижня губи; 3 - зів; 4 - мова; 5 - піднебінно-мовна і 6 - піднебінно-глоточна дужки; 7 - піднебінна мигдалина; 8 - язичок; 9 -м'яке та 10 - тверде піднебіння; 11 - ясен
Зуби (рис. 2). Головна функція - захоплення та первинна механічна обробка їжі (роздрібнення).
У людини виділяють два види зубів залежно від часу появи:
-молочні зуби (тимчасові). У дитини 20 молочних зубів, що функціонують до заміни їх постійними зубами у віці від 7 до 13—14 років. На кожній половині щелепи розрізняють 2 різці, 1 ікло, 2 великі корінні зуби;
-постійні зуби. У людини 32 постійні зуби: у кожній половині щелепи 2 різця, 1 ікло, 2 малих корінних і 3 великі корінні зуби.
Мал. 2. Схема будови зуба: I - емаль; 2 - дентин; 3-пульпа зуба; 4 - ясна; 5-цемент; 6 - періодонт; 7 - кістка; I - коронка зуба; II - шийка зуба; III – корінь зуба; IV - канал кореня зуба
Мова. Рухомий м'язовий орган, одягнений слизовою оболонкою, багато з судинами і нервами.
Слизова оболонка багата смаковими рецепторами - сосочками (рис. 3). Розрізняють: ниткоподібні та грибоподібні сосочки - розкидані по всій верхній поверхні язика; сосочки, оточені валиком, - у кількості 7-11 розташовуються на межі тіла та кореня язика; листоподібні сосочки - добре видно по краях язика. На нижній стороні язика сосочків немає.
Мова бере участь у процесі ссання, ковтання, артикуляції мови, є органом смаку (грибоподібні та листоподібні сосочки сприймають кислий, солодкий та солоний смак, а сосочки з валиком – гіркий).
Мал. 3. Мова: 1 - корінь язика; 2 - ниткоподібні, 3 - грибоподібні, 4 - оточені валиком і 5 - листоподібні сосочки; 6 - сліпа ямка; 7 - піднебінно-мовна складка; 8 - піднебінна і 9 - язична мигдалики; 10 - надгортанник
Глотка
М'язовий орган, що з'єднує ротову порожнину з стравоходом таносову порожнину з гортанню, тобто в глотці перетинаються травні та дихальні шляхи. Глотка ділиться на три частини: носоглотку, ротоглотку та гортанну частину. У горлянці розташовуються шість мигдалин. Носоглотка через хоани повідомляється з носовою порожниною. На бічних стінках знаходяться отвори слухових (євстахієвих) труб, які пов'язують її із порожниною середнього вуха, сприяючи зрівнюванню тиску в середньому вусі із зовнішнім тиском. Мигдалики виконують важливу захисну та почасти кровотворну функції. Різке збільшення мигдаликів - перша ознака ангіни, скарлатини, дифтерії.
Харчівник
Є м'язовою трубкою довжиною близько 25 см (рис. 4). Починається без різких меж від глотки лише на рівні VI шийного хребця і лише на рівні ХI грудного хребця відкривається у шлунок. М'язова оболонка має особливості: у верхній третині вона складається з поперечносмугастих м'язів, а в нижній третині — тільки з гладких м'язів. Основна функція стравоходу - проведення харчової грудки у шлунок. Частково стравохід виконує захисну функцію з допомогою трьох звужень (саме у цих звуженнях часто-густо застряють випадково проковтнуті сторонні предмети). Не має власних травних залоз, травлення здійснюють ферменти слини. У ньому лужне середовище.
Мал. 4. Будова стінки стравоходу. Слизова (I), м'язова (II) та серозна (III) оболонки: 1 – багатошаровий плоский епітелій; 2 - власний та 3 - м'язовий шари слизової оболонки; 4 - підслизовий шар; 5 - слизова оболонка; 6 - шар кругових і поздовжніх (7) м'язів
Шлунок
Єдина розширена частина травної трубки об'ємом до 5 літрів (рис. 5). Розрізняють вхід (кардіальна частина), дно, тіло і вихід (брамник). При вході та виході є кільцеві м'язи-замикачі(Сфінктери). М'язова оболонка має три види м'язів: поздовжні, кільцеві та косі.
Шлунок здійснює кілька функцій: механічна обробка їжі за рахунок перемішування, тимчасове зберігання та хімічна обробка їжі та часткове всмоктування. Хімічна обробка їжі здійснюється шлунковим соком, що виділяється власними залозами. Шлунковий сік має кисле середовище (pН 2). Залізи складаються з трьох видів клітин: головні, що виділяють травні ферменти, обкладальні, що виділяють соляну кислоту, і додаткові, що виділяють слиз.
Мал. 5. Шлунок з розкритою передньою стінкою (А) та його м'язова оболонка (Б): 1 - кардіальна частина; 2 - кардіальний отвір; 3 - дно шлунка; 4 - тіло шлунка; 5 - мала і 6 - велика кривизна шлунка; 7 - привратникова (пілорична) частина; 8 - воротар; 9 - отвір воротаря; 10 - м'язова оболонка; 11 - поздовжній (зовнішній) шар; 12 - круговий шар; 13 - сфінктер воротаря; 14 - косі волокна
Тонкий кишечник
Найдовша частина травного тракту (до 5 м) ділиться на три частини: дванадцятипалу кишку, худу і здухвинну кишку. Характерною особливістю є наявність ворсинок, утворених слизовою оболонкою (рис. 6, 7). Ворсинки мають мікроворсинки, утворені епітелієм ворсинок. На кордоні зі шлунком та товстим кишечником є сфінктери. У дванадцятипалу кишку відкриваються протоки підшлункової залози та жовчного міхура.
Мал. 6. Слизова оболонка тонких кишок. А - худою; Б - клубової: 1 - м'язова оболонка; 2 - брижа; 3 - серозна оболонка; 4 - одиночні фолікули; 5 - кругові складки; 6 - слизова оболонка; 7 - групові фолікули
Мал. 7. Схема будови ворсинок тонкої кишки: 1-кишкові епітеліоцити; 2- келихоподібні клітини; 3-центральний лімфатичнийсинус; 4 - артеріолу; 5 - венула; 6 - кровоносні капіляри
Тонкий кишечник - це орган, в якому остаточно завершується розщеплення білків, жирів та вуглеводів і відбувається всмоктування продуктів їхнього розщеплення, а також солей та води. Перетравлення відбувається під дією кишкового соку, що виділяється залозами кишечника, панкреатичного соку, що виділяється підшлунковою залозою, та жовчі. Є порожнинне та пристінне травлення.
Товстий кишечник
Має довжину до 2 м і діаметр до 5-7 см. Складається із трьох відділів: сліпа кишка з червоподібним відростком (рис.8), ободова і пряма кишка. Тут є велика кількість симбіотичних бактерій. Основні функції, які виконує товстий кишечник, - всмоктування води та формування калових мас. За рахунок наявності бактерій тут відбувається бродіння клітковини та гниття білків, низка бактерій синтезують вітаміни.
Мал. 8. Сліпа кишка з червоподібним відростком (апендикс): 1 - червоподібний відросток (апендикс); 2 - отвір апендикса; 3 - сліпа кишка; 4 - отвір тонкого кишечника; 5 - товстий кишечник; 6 - ободова кишка
Травні залози
Слинні залози. Слинні залози виділяють слину, що складається з білкового секрету (серозного) та слизового компонента. Білковий секрет виділяють привушні залози, слизовий — піднебінні та задні язичні; піднижньощелепні та під'язикові – змішаний секрет. Основними компонентами слини є: муцин – слизова білкова речовина, лізоцим – бактерицидна речовина, ферменти амілазу та мальтазу.
Розрізняють малі та великі слинні залози. До малих відносяться губні, щічні, зубні, язичні, піднебінні. Ці залози розташовані ввідповідних ділянках слизової оболонки рота. Великих слинних залоз три пари: привушні, піднижньощелепні та під'язикові; вони лежать поза слизовою оболонкою рота, але вивідні протоки відкриваються в порожнину рота.
Печень - найбільша залоза (маса до 1,5 кг). Більшість перебуває у правому підребер'ї, менша заходить у ліву сторону черевної порожнини. Основний секрет, який печінка виділяє в систему травлення, - жовч. Жовч емульгує жири, активує жиророзщеплюючі ферменти підшлункової залози, але ферменти не містить. У печінці вуглеводи перетворюються на глікоген. Печінка також здійснює бар'єрну функцію, знешкоджуючи отруйні речовини, які у організмі у процесі обміну речовин. Поза процесом травлення жовч збирається у жовчному міхурі.
Підшлункова залоза — травна залоза 20 см завдовжки і 4 см завширшки, розташована позаду шлунка. Підшлункова залоза відноситься до залоз змішаного типу. Екзокринна частина виробляє панкреатичний сік, що містить трипсиноген, амілазу, мальтазу, лактазу, ліпазу, нуклеазу. Ендокринна частина виробляє гормони: інсулін та глюкагон.
Травні ферменти
Основну функцію травної системи - травну - виконують спеціалізовані білки - травні ферменти. У кожному відділі травного тракту функціонують специфічні ферменти, які сприяють перетравленню певних речовин.