Тушкована риба по-домашньому
Тушкована риба по-домашньому — універсальна страва та порівняно дешева. Можна взяти філе практично будь-якої риби та зробити з нього пристойний обід чи вечерю. Подавати можна як першу або другу страву. Смачно і в гарячому вигляді, і холодному.
Час приготування: 25 хвилин
Інгредієнти на 4 порції тушкованої риби:
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1 склянка нарізаної цибулі
- 2 великі подрібнені зубчики часнику
- 2/3 склянки нарізаної свіжої петрушки
- 150 г свіжих нарізаних помідорів (1 середній помідор)
- 2 чайні ложки томатної пасти
- 200 мл рибного бульйону (або білого вина)
- 2/3 склянки сухого білого вина
- 600 грам рибного філе (палтус, тріска, камбала, морський окунь, хек, пікша - загалом, практично будь-яку рибу)
- 2 черешка черешкового селери
- щіпка сушеного орегано, табаско, чебрецю, перцю
- сіль за смаком
Як приготувати тушковану рибу по-домашньому:
- Рибу поріжте на скибочки.
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі із товстими стінками або жаровні на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і обсмажуйте 4 хвилини.
- Додати петрушку і готувати, помішуючи, ще 2 хвилини.
- Додати помідори, томатну пасту і готувати ще 2 хвилини.
- Додати рибний бульйон, сухе біле вино, рибу і готувати ще 10 хвилин.
- Приправте та посоліть за смаком. Розлийте по тарілках та подавайте.