Вафлі з фаршем (бризолі) рецепт
Вафлі з фаршем - бризолі
- На 12 вафельних заготовок розміром для бризолів (маленькі кружки)
- 200 грам будь-якого м'ясного фаршу (я брала яловичий)
- 0,5 ч.л. солі
- 1 ріпчаста цибулина
- 0,5 ч.л. меленого чорного перцю
- 2 сирі яйця
- олія для засмаження
- вихід - 6 штук бризолів (вафель з фаршем)
Готувати їх дуже просто і дуже швидко, а до смаку вафлі з фаршем дуже нагадують відразу кілька різних страв: мені вони схожі і на чебуреки, і на біляші, а ще на бризолі і трохи на біфштекс.
Найголовніше, що за зовсім малої витрати фаршу цих псевдо-бризолів виходить дуже багато. Так, у мене на 6 порцій пішло грам 200 фаршу всього. Фарш готується так: до нього додається тільки сіль, чорний мелений перець і цибуля. При цьому цибулю бажано не змалювати на м'ясорубці, а просто дрібно порізати, тоді вона даватиме більше смаку та аромату, як начинка у чебуреків або біляшів. Фарш вимісити до однорідності зі спеціями.
Збити пару яєць, до речі - яєць на цю страву виходить велика витрата, на 6 штук вафель з фаршем у мене пішли два сирі яйця. Вафельні заготовки намазати фаршем, тільки не товстим шаром - близько 1-1,5 см, щоб він краще просмажився, зверху вкрити другою вафельною заготовкою і злегка притиснути, щоб вона приклеїлася.
Вафлі, намазані фаршем, вмочити в яйце і викладати на сковорідку в розігріту олію. Смажити можна без кришки, загалом 5 хвилин, перевертаючи на інший бік. Яєчне панування особливо не змінює колір, так що не бійтеся, що яйце згорить, а всередині ця псевдо бризоль виявиться сирою. Смажте спокійно, перевертаючи з бокуна бік, скільки хочете (зрозуміло, в межах розумного – відчувати яєчне паніровування наскільки воно протримається – не варто).
