Від фруктози гладшають швидше, ніж від звичайного цукру, Здорове життя, Аргументи та Факти
Фруктоза входить до складу багатьох продуктів як замінник цукру, що нібито дозволяє назвати печиво або шоколад на фруктозі.
Раніше медики вже попереджали про те, що всілякі цукрозамінники анітрохи не кращі за свій натуральний аналог, тому той, хто хоче схуднути, не повинен обманювати себе надією на солодку дієту. Тепер під удар потрапила і фруктоза, яку лікарі традиційно вважали набагато кориснішою, ніж глюкозу і сахарозу, і рекомендували дієтикам. Вчені з Південно-Західного медичного інституту в Далласі, США, стверджують, що поглинання фруктози сприяє набагато швидше утворення жирових тканин, ніж споживання інших форм цукру.
В результаті з'ясувалося, що процес утворення жирових тканин у другої та третьої групи був набагато швидшим і ефективнішим, ніж у першої. Більше того, ефект поширювався не тільки на сам цукровий коктейль, а й на їжу, поглинуту після того, хто випив напій з фруктозою, отримали від свого сніданку набагато більше жирових відкладень, ніж інші, повідомляє Science Daily.
Як пояснила один із провідних фахівців дослідження доктор Елізабет Паркс, вся річ у тому, що фруктоза обробляється нашим організмом не так, як глюкоза чи сахароза. Останні, після потрапляння в кров, осідають у печінці, а там уже або йдуть на переробку в енергію, або перетворюються на крохмаль і залишаються про запас, або утворюють жирові відкладення, якщо речовини виявилося надто багато. Фруктоза людським організмом фактично не переробляється — ні в крохмаль, ні в енергію; вона мине «розподільчий» механізм у печінці і відразу ж вирушає на переробку в жир.
Саме тому багато дієтологи застерігають своїхпацієнтів від надмірного захоплення фруктами, адже саме у них фруктоза, як не дивно, міститься у найбільших кількостях. Однак і в багато ненатуральних продуктів фруктоза додається як замінник цукру. Причому на деяких це пишеться великими літерами на етикетці — мовляв, продукт із фруктозою, а отже дієтичний, — а на інших написано в колонці «Склад» таким же малесеньким шрифтом, як і все інше. Так що, купуючи торт або вафлі із замінником, ви можете навіть не знати про це.