З чим можна сплутати груздь
Грузді чорні сплутати з іншими грибами практично неможливо. Надто вже специфічний у них колір і форма, а також місце проростання – на косогорах, навіть мало не стрімких прибережних схилах та схилах ярів, під шаром землі. Ось як виглядає чорний груздь:
Різні грузді білого кольору також складно сплутати з іншими грибами, навіть із спорідненими груздями млечниками, які все-таки мають і інше забарвлення, і форму капелюшка і ніжки часто занадто довгі, та й запах пряний або інакше визначається як оселедцевий. Ось як виглядає білий груздь:
Але є один гриб, який формально ставиться до сироїжок, але багато хто плутає його з груздями. Це підвантаження білий або біла сироїжка. За формою капелюшка і місцем виростання - це вилитий груздь, але чомусь сильно сухий. І ще підвантажень не виділяє млечний сік, немає в нього цієї відмінної риси млечників, тому вчені віднесли його до сироїжок. Ось як виглядає підвантажень:
Переплутати справжній груздь з яким-небудь іншим грибом, досить складно. Основна відмінність у тому, що у груздя сам капелюшок, а особливо його краї опушені, немов дрібними волосками і нагадують бахрому. На прикладеному фото добре видно.
Підвантажень або, як його ще в народі називають "сухар" або "біляк", відрізняється від груздя тим, що капелюшок має гладку, без всяких ворсинок, а також дуже щільну, "підсмажену" консистенцію.Соку чумацького не виділяє. Як правило, капелюшок у підгрузка завжди забруднився в землі або в прилиплом опалому листі і дуже важко відмивається. В принципі гриб є їстівним, але годиться по-великому рахунку для засолювання, хоча деякі й смажать, але це на любителя. Фото додаю.
Ще один умовно схожий на груздь гриб - це скрипиця або скрипун, ще одна з його назв. Відмінною особливістю даного гриба від двох вищеописаних є наявність їдкого білого соку, що з'являється на зрізі або при натисканні на пластинки знизу капелюшка. Капелюшок гладкий, ворсинки відсутні. Також при проведенні нігтем по капелюшку гриба, він, як би, поскрипує, звідси і його назва. За якістю гриб на любителя, годиться тільки для засолювання і після достатньо тривалого вимочування, щоб вийшов їдкий чумацький сік. Фото скрипиці.