Запіканка з кабачками та фаршем у духовці 5 дивовижних рецептів

Вирощуванням кабачків чи цукіні займається кожен городник. Цей корисний, смачний, дієтичний овоч популярний у всьому світі. З нього роблять найнезвичайніші заготовки на зиму, а також різні овочеві страви та десерти. Особливою популярністю у господарок користується запіканка з кабачками та фаршем у духовці. Ця смакота – справжній кулінарний шедевр. Приготувати її можна по-різному.

Пропонуємо вам кілька найсмачніших рецептів такої страви:

1. Запіканка з кабачків та фаршу з помідорами

Дивовижна, ніжна та ароматна страва, яка припаде до душі дорослим та дітям. До того ж готується воно дуже легко та швидко.

Для цього знадобиться:

Молоді плоди – 1 кг.
М'ясо мелене – 450 г.
Цибулина – 3 шт.
Паста томатна – 2 столові ложки.
Томати – 400 г.
Сир голландський – 100 г.
Яйце куряче - 4 шт.
Сметана – 150 г.
Соняшникова олія, сіль, спеції.

Нашаткувати дрібно цибулю, пропассеровать на сковороді з олією, додати фарш, приправити спеціями і сіллю, перемішати. Протушкувати пару хвилин|мінути| і додати|добавляти| томатну пасту.

Натерти овочі на тертку, відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина, потім віджати овочеву суміш і злегка підсолити. Нарізати томати платівками.

У глибоку миску вбити яйця і збити. Влити в яєчну масу сметану і добре перемішати.

Змастити форму для запікання шматочком вершкового масла|мастила|, укласти на її дно 1/2 частини тертих цукіні, потім шар з меленого м'яса, повторно шар кабачків. Розкласти рівномірно на поверхні тертої маси томати і залити цю справу підливкою з яєць і сметани. Присипати рясно тертимсиром.

Відправити сиру заготовку до духової шафи на півгодини при температурі 200 градусів. Легка та корисна кабачкова запіканка у сметані готова. Це чудовий продукт на вечерю чи сніданок.

2. Овочева запіканка з баклажанами та цукіні

Це геніальний кулінарний винахід, який не вимагає багато часу на приготування. Рецепт запіканки з хрусткою скоринкою - гратен повинен бути в арсеналі у кожної господині. Секрет приготування полягає в тому, що спочатку страву запікають за помірної температури, щоб овочі добре пропеклися. Потім температуру збільшують для отримання золотистої та хрусткої скоринки.

Отже, для цього пікантного та незвичайного продукту знадобиться:

Баклажани.
Цукіні.
Морква.
Цибулина.
Часник.
Томати.
Зелень.
Сир твердих сортів.
Сіль, спеції.

Цукіні та баклажани – найпопулярніші продукти у приготуванні овочевих запіканок. У поєднанні з сиром, томатами та спеціями виходить пікантна страва, якою можна здивувати не лише близьких, а й гостей.

Спочатку потрібно приготувати овочі - цибулю, цукіні, моркву і сині. Промити, видалити плодоніжки та нарізати плоди на власний розсуд – кубиками або соломкою.

Перекласти овочеву нарізку в казан чи сковороду, полити невеликою кількістю рослинної олії, приправити спеціями, посолити та поставити на середній вогонь. Щоб овочі добре згасили, їх потрібно накрити кришкою. Час гасіння – 30 хвилин. При цьому не варто забувати періодично, помішувати овочеву масу.

Тим часом можна приготувати решту інгредієнтів: нарізати томати часточками, пропустити часник через прес, дрібно нарубати зелень.

Додати в сковороду часник із зеленню,протушкувати ще сім хвилин. Присипати зверху тертою сирною масою, викласти зверху часточки томатів, потім ще раз посипати сиром та зеленню.

Поставити сиру заготовку в духовку на чверть години при температурі 180 градусів.

Пікантна, яскрава та приваблива смакота з овочами готова. Ця чудова страва стане прикрасою на будь-якому столі.

3. Картопляна запіканка з м'ясом та цукіні

Для приготування цієї ситної та дуже смачної страви потрібно:

Кабачок – 1 шт.
Картопля – 5 шт.
Томати – 2 шт.
Фарш м'ясний – 0,5 кг.
Одна цибулина.
Плавлений сир.
Терта сирна маса – 120 г.
Бульйон – 1 склянка.
Сіль, спеції.

Підсолити та приправити фарш. Нашаткувати цибулю, нарізати кабачок і картопля кружальцями.

Підсмажити на сковороді спочатку цибулю кілька хвилин, потім додати фарш і протушкувати під кришкою кілька хвилин.

Укласти на дно пекарської форми кружальця картоплі, зверху шар фаршу, потім платівки кабачка і знову м'ясну начинку. Залити все це бульйоном.

Зверху рівномірно розкласти шматочки томату, потім нарізку з плавленого сиру, по кінцівці присипати тертим твердим сиром і відправити на запікання в духовку. Скільки запікати кабачки з картоплею у духовці? Час приготування складає півгодини за температури 200 градусів. За цей час картопля встигне проваритись у бульйоні, а сир візьметься золотистою скоринкою.

Приготувати таку смакоту можна і в мультиварці. Всі продукти розкладають у такому порядку в чашу. Потім необхідно вибрати режим "Гушіння" або "Випічка" на 40 хвилин.

4. Повітряна запіканка з рисом, яйцем та цукіні.

Для приготування цього чудовогопродукту потрібно:

Рис – 1/2 частина склянки.
Терта сирна маса – 130 г.
Цукіні – 300 р.
Яйця курячі – 2 шт.
Часник – 2 часточки.
Зелень, сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спочатку потрібно відварити та остудити рис. Потім приготувати овочі. Натерти їх на велику тертку, віджати сік, що утворився.

Вбити в овочеву масу яйця, перемішати, посолити, приправити спеціями, посипати подрібненою зеленню кропу чи петрушки. Ще раз перемішати і додати до кінця рис і тертий сир.

Змастити олією форму, потім перекласти до неї однорідну сиру суміш. Поставити заготовку в заздалегідь розігріту духовку на чверть години при температурі 190 градусів.

Готовий продукт подають на стіл після того, як він охолоне. Перед подачею його присипають зеленню та тертим сиром.

5. Дієтична запіканка з кабачків

Як приготувати цукерку з сиром? Це відмінний варіант, який можна включити до раціону не тільки дієтичного, а й вегетаріанського харчування. Таку страву можна приготувати для дітей.

Легкий низькокалорійний продукт, який просто тане в роті, готують у духовці, мультиварці або на сковороді.

Кабачок – 1 шт.
Одна цибулина.
Цибуля пір'ям – 1 пучок.
Моцарелла – 100 г.
Голландський сир – столова ложка.
Борошно - 100 г.
Розпушувач тіста – чайна ложка.
Молоко – 1 склянка.
Олія кукурудзяна – чайна ложка.
Яйця курячі – 2 шт.
Сіль, спеції – до смаку.

Поки розжарюється температура в духовці з режимом на 180 градусів, можна приготувати всі компоненти. Наріжте дрібно цибулину, петрушку, кріп, натерти на крупній тертці моцарелу ікабачок. Перекласти всі продукти в глибоку ємність, добре перемішати і викласти цю масу на лист, попередньо змащений олією.

Наступний етап – приготування тіста. З'єднати сухі продукти – борошно та розпушувач. Залити суху суміш молоком. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Вбити в рідке тісто яйця, посолити та приправити спеціями.

Полити заправкою овочі в лист, посипати зверху тертою сирною масою і поставити в духову шафу на півгодини. Як тільки запіканка набуде золотистого кольору, її можна діставати.