Желе з малини з желатином - Рецепти кулінарії
Прозора студнеподібна маса чудово ріжеться на різні фігурки, що ще більше викликає апетит. Подібними фігурами можна насолоджуватися не тільки під час пиття чаю, їх можна використовувати при прикрасі домашньої випічки та здоби.
Готують малинове желе із цукру (1/2 склянки), води (3 склянки), ягоди (1 склянки), желатину (50 г) і додають один грам лимонної кислоти (для ароматизації). За бажанням можна додавати ароматизуючі речовини, проте ягоди малини цього особливо не потребують, страва і так вийде ароматним і дуже привабливим на вигляд!
Перед початком приготування необхідно приготувати желатин. Для цього його висипають у чашку з великою кількістю води (займе майже склянку або трохи більше). Вода обов'язково має бути холодною. Приблизно протягом години желатин розбухне, зайву воду потрібно буде злити, а масу, що залишилася, використовують для приготування страви.
Желе, приготовлене з ягодами малини
Ягоди малини миють і перебирають, для желе використовують лише стиглі та здорові плоди. Ягоду опускають у воду і доводять до кипіння, додають цукор. Проварюють близько п'яти хвилин, знімають накип, що утворився, після чого додають заздалегідь приготовлений желатин. Желатин потрібно вливати тонким цівком, при цьому постійно помішувати.
Страву слід розмішувати доти, доки желатин повністю не розчиниться. Коли желатин "зникне" в малиновому сиропі, желе можна вважати готовим. За бажанням можна додати лимонну кислоту та розмішати. Рідку масу акуратно, щоб не обпектися,розливають у підготовлені формочки. Ставлять у холодне місце для застигання.
Охолоне желе часто важко витягається з форм. Щоб спростити цей процес, тару дном опускають на кілька секунд у теплу воду, потім «вивалюють» шматочки желе.
Желе, виготовлене з малинового соку
Взяти дві склянки ягід малини та віджати з них сік. Сік з'єднати зі склянкою води та поставити для закипання на помірний вогонь. Після закипання насипати півсклянки цукру та проварити сироп близько п'яти хвилин. Після цього ввести підготовлений желатин і коли він розчиниться, розлити по формах. Блюдо готове.
Готові фігурки желе можна обмокати у цукрі. Якщо ви готуєте блюдо в невеликих формах, перед подачею можете прикрасити його збитою сметаною.