Життя людини та її здоров’я Рецепт напою вода - кефір

Мене часто питають, як можна жити без кефіру на дієті БДБК, якщо до нього звикли? Дієта без глютена та без молока (БГБК) – це не відмова від хліба та молока. Молоко коров'яче та козяче можна замінити рослинним молоком, з нього ж робити кефір та йогурт. Можна приготувати напійвода - кефір.

А навіщо робити цей напій?

Справді, коли прочитаєш назву напою "вода - кефір", то відразу виникає два питання.

1. Навіщо його робити? 2. А що тут робити? Взяла та розмішала воду з кефіром.

А у вас не виникало таких питань?

Почну відповідати на ці запитання, які сама і порушила.

Наше завдання – постачати в наш кишечник корисні мікроорганізми, які забезпечуватимуть хороше здоров'я нашому тілу.

А де нам взяти добрі мікроорганізми?

Ті молочнокислі продукти, які продаються в магазині, не сприятимуть нашому здоров'ю, оскільки промислове молоко вже саме несе небезпеку. Про це навіть не писатиму, тому що на моєму блозі багато статей на цю тему.

Що таке кефір?

Це молочнокислий напій, виготовлений з використанням кефірних грибків.

У молодості я робила такий напій. Тобто кефірний грибок – це не заморське диво та не рідкість.

Напій "вода - кефір" отримують шляхом ферментації, і він містить корисні пробіотичні культури. Я сподіваюся, що читачі блогу знають про користь пробіотиків.

Як зробити напій «Вода – кефір»?

Я не знаю історію походження цього напою, але, очевидно, ті люди, які любили та робили кефір, вигадали цей напій. Говорять, що виник цей напій у Мексиці.

Що вигадали люди?

Вони беруть кефірний грибок і опускають його не вмолоко, а воду. І отримують чудовий газований лактоферментований напій.

При харчуванні без глютену не рекомендується використовувати кисломолочні продукти. Ось і вигадали люди напій «вода – кефір».

Напій "вода - кефір" легко зробити. Це смачний напій, що містить пробіотики, і безмолочний напій.

Термін лакто – ферментація відноситься не до лактози (молочного цукру), а до перетворення цукру на молочну кислоту.

Ви не бажаєте робити цей напій, щоб його пити?

А ви хочете навчитися пекти хліб без глютену на заквасці?

Так ось. Напій "вода - кефір" є стартером (щось типу дріжджів) при випіканні хліба, булочок і навіть млинців без глютену.

Як вам подобається таке використання напою "вода - кефір" у вигляді закваски?

Дивіться, навчайтеся та робіть корисний та приємний напій.

А ось другий фільм. Подивіться.

Де взяти грибок кефіру?

У Москві він продається, в Інтернеті багато інформації. Вам потрібна лише одна чайна ложка, а потім він сам розмножуватиметься.

Раніше люди просто ділилися один з одним цим грибком, тепер продають.

Важливо вибрати цукор для цього напою. Краще брати коричневий цукор.

Щоправда, ті, хто роблять напій вода - кефір, кажуть, що після того, як ви зробите напій кілька разів, необхідно "підтримати" грибок і дати йому можливість "пожити" у звичному для нього коров'ячому молоці.

Після цього його промити і знову можна використовувати для приготування напою «вода – кефір».

Не забувайте, що здоров'я залежить стану нашого кишечника.

Галина Лушанова

Підпишіться на новини блогу

А чому б одразу не взяти морський рис? Абсолютно те саме.

Галино, привіт! Дякую за інформацію! Хотіла додати, що існує ще так званий індійський морський рис (зоологея). Він відрізняється від кефірного грибка і підходить для приготування напою на основі води. Ось тут, наприклад, є опис: http://safeyourhealth.ru/indiyskiy-morskoy-ris-poleznyie-svoystva-i-protivopokazania/

З повагою, Юля

Юля! Дуже дякую за те, що нагадали мені про індійський морський рис. Чула я про нього років 40 тому, коли робила вдома сама кефір. Шукала я кефірні зерна і знайшла, поділилася зі мною одна жінка. Важко було знайти в Сибіру в той час. Жінка привезла їх із Москви. А ось індійського морського рису у Сибіру тоді було не знайти. На блозі я пишу про ті продукти, які вчені перевірили, довели їхню користь для здоров'я, якщо є, то написали попередження тощо. Про індійський морський рис я не бачила наукової інформації про його користь та дослідження. Обов'язково тепер спеціально відшукаю. І обов'язково Вам про це повідомлю.

Галино, дякую за відповідь! У популярній літературі напою приписують багато цілющих властивостей. Звичайно, можемо виявитися, що з наукового погляду це не так. Дякую, що ділитесь з нами цінною та корисною інформацією!

Тетяна! Існують різні способи приготування напою вода-кефір. Наведено 2 способи, можливо, згодом, знайдуться й інші рецепти. Я зі своїм «кочовим» життям не пробувала ще готувати цей напій.

Здрастуйте, Галино! А без цукру його не можна готувати?

І ще хотіла запитати: а цей гриб вирощують із кефіру, який був зроблений із коров'ячого молока? Якщо так – такий можна?

Сара! А на чому гриб житиме?

Сара! Гриб не вирощують. Він сам росте на молоці і перетворює молоко на кефір.

Доброго дня, Галина. А при кандиді такий напій можна вживати?

Олена! Під час розростання кандиди краще не треба вода-кефір (з вирощує молока)