Божественна сирна Пасха

Божественний сирний Великдень. Найкращі рецепти з фото

Творожна пасха – особливі урочисті ласощі, які готують виключно до Свята – Великдень. Вбачається в цій страві глибинний зміст. «Млеко загусне» – так називали сир древні слов'яни. Сир бере в себе все найцінніше, що є в молоці. Сир – це сік молока, Молоко, як першооснова життя, живить віруючих у день Великого Воскресіння. Вони добровільно на благо своєї душі відмовлялися від тваринної їжі весь довгий важкий піст. І на Великдень куштують страву з сиру, збагаченого яйцями, вершковим маслом, горіхами та цукатами. Велика кількість це зовсім не від того, що в Великдень можна все їсти. Тварини білки і жири, пов'язані молочнокислими бактеріями і клітковиною (пробіотиками і пребіотиками) легко сприймуться організмом, що відвик. І, нарешті, сирна паска просто дуже смачна та святкова!

Саме час підібрати потрібний рецепт Великодня на nepolneem.ru.

Великдень звичайний

на 3кг. сиру знадобиться:

200гр. вершкового масла.

0,5 склянки цукру,

Олія має бути м'якою, змішати зі склянкою сметани, олією, цукром, сіллю.

Сир протерти через сито і викласти до масляної суміші. Перемішувати довго, що розтирають рухами.

Великодню форму вистелити тонкою матерією. Викласти сирну масу не допускаючи порожнеч. Накрити краями тканини. Покласти дощечку і придавити гнітом. Дати настоятися щонайменше 12 годин.

Розібрати пасочницю. Великдень поставити в центр широкого блюда.

Великдень проварний

на 3кг. сиру знадобиться:

1 склянка сметани,

Цукор до смаку – 0,5 – 1,5 склянки.

Усі інгредієнти перемішати, скласти у каструлю.Поставити на помірний вогонь. Заважати, доки не почне закипати. Зняти з вогню і продовжувати перемішувати, доки не охолоне.

Перекласти у форму під прес. Готова за добу.

Нехай у цьому варіанті Великодня все варене. Вона довго зберігається. До того ж не всі вживають сирі яйця. А в багатьох рецептах яйця тільки збиваються та перемішуються з сиром.

Минулорічний рецепт та фото

Велику я не роблю, нема чого. З'їдаємо першого дня.

80гр. вершкового масла.

Родзинки, горіхи, шоколад.

Сир краще брати домашній (купити у приватників на ринку, або зробити самим). Як робити домашній сир можна подивитися тут. Сметану також краще купити у приватників. По суті, це дуже густі вершки. Вони чудово замінюють магазинне вершкове масло.

Сир розминаю товкачем.

Сметану, олію та цукровий пісок розтираю разом. Поєдную з сиром. Ретельно перемішую. Родзинки промити, залити на кілька хвилин гарячою водою, щоб розбух трохи. Акуратно втрутити родзинки в сирну масу.

У глибоку миску вистилаю целофан, якщо сир був сухим. Серветку, якщо сир рідкуватий. Залишається викласти масу і притиснути гнітом. У мене графин із водою.

Відстоюється ніч. Вранці перевернути Великдень на тарілку, прикрасити родзинками, цукатами. Можна фантазувати. Цього разу Великдень на фото прикрашений шоколадною крихтою, горіхами кеш'ю та кедровими.

Очі розбігаються, коли дивишся, яка буває Великдень рецепти з фото захоплюють. Високий з рельєфними прикрасами Великдень робиться у спеціальній формі – пасочниці. Але не біда, якщо її нема. Підійде будь-який глибокий посуд: широка склянка, кухоль, миска. Можна викласти і вручну, придушуючи та утрамбовуючи ложкою. Наприклад, так.

Як просто виходить чудова страва, варіації якої ми їмо майже кожен день. Хіба не Великдень лягла в основу рецептів сучасних сирів із фруктами, глазурованих батончиків, домашнього сирного сиру? Великдень – ідеальний приклад одночасно святкового частування та правильного здорового харчування.

Яйце, сир і хліб у вигляді здобної паски – все, що потрібне людині, що вийшла з тривалої помірності. Горіхи, вершкове масло, сухофрукти в пасху та паску разом із білком із яєць складають оптимальний комплекс поживних речовин. Вони допомагають травній системі перебудуватися на м'ясну їжу. Тому розговлення відбувається з фарбування, шматочка паски та паски, а не смаженого м'яса. Рясні м'ясні страви є вторинними і необов'язковими особливо в перший день. Наші предки були мудрі і розбиралися в правильному харчуванні набагато краще за нас.