Брага з варення
Брага з варення, рецепт якої ми сьогодні хочемо вам розповісти, готується дуже просто та швидко. Надалі такий дурманний найдавніший алкогольний напій можна використовувати як основу для перегону самогону або вживати відразу після закінчення його бродіння в каламутному вигляді.
У будь-якому випадку приготування браги з варення допоможе вам повторно переробити надлишки солодких заготовок, що давно застоялися, вже не придатних до вживання в їжу.
Вважається, що найкраще для браги підходить варення з полуниці, вишні, сливи, смородини або груш, хоча будь-яке інше варення або джем також можуть бути успішно використані для приготування даного алкогольного напою.
Отже, як зробити брагу із варення – рецепт.
Необхідні інгредієнти та інструменти.
- варення (будь-яке); - чиста, дистильована вода; - родзинки або солодкі, свіжі фрукти; - цукор-пісок; - ємність для приготування сусла (емальована або алюмінієва); - винні дріжджі (3%-ні); - ємність з гумовою рукавичкою (для бродіння); - дерев'яна палиця або лопатка; - термометр; - дрібне сито або спеціально зшитий фланелевий мішечок; - гумовий шланг невеликого діаметру.
Як поставити брагу з варення – інструкція.
1. У ємність для приготування сусла викладаємо старе варення, воно може бути цукром, перебродили або просто простроченим, і заливаємо його холодною, чистою, дистильованою водою. Туди ж додаємо цукор-пісок, щоб надати майбутній компанії солодкуватий присмак. Додавати цукор слід, враховуючи насолоду заготівлі, так в класичному рецепті прийнято додавати на 40 літрів води 10 літрів варення і цукру. Добре також додати до варення з водоютрохи родзинок або подрібнених фруктів.
2. Далі ємність з отриманою сумішшю ми ставимо на вогонь і, помішуючи, підігріваємо її, але не доводимо до кипіння. Потім знімаємо з вогню і даємо охолонути рідини до кімнатної температури.
3. Тим часом розведемо свіжі винні дріжджі у теплій, але не гарячій воді та розчинимо до однорідної маси.
4. Потім приготовану із дріжджів закваску додамо в остигле сусло і все ретельно перемішаємо.
5. Далі помістимо отриману суміш у спеціальну ємність для бродіння і щільно закриваємо її гумовою рукавичкою з попередньо проколотими голкою двома-трьома отворами.
6. Переносимо ємність з майбутньою брагою з варення у тепле місце та залишаємо на 8-14 днів. Протягом усього процесу бродіння сусло необхідно щодня розмішувати дерев'яною палицею.
7. Коли брага з варення буде готова, ми її акуратно знімаємо без осаду за допомогою звичайного гумового шланга або проціджуємо через дрібне сито. Також часто для таких випадків використовують багатошарову марлю або спеціально зшитий фланелевий мішечок.
8. Якщо приготовлена брага з варення для самогону, то надалі вона підлягає спеціально перегонці, якщо брага є готовим продуктом, то її можна вживати.
Зберігатися такий алкогольний напій, на відміну від вина з кульбаб зовсім недовго і обов'язково в холодному місці.