| Sigma777 31 травня 2003 року | 1) За існуючими ГОСТами, зараз, до питних мінеральних вод відносяться підземні води природних джерел, що характеризуються сталістю хімічного складу. Мінералізація води - насиченість її неорганічними (мінеральними) речовинами, що знаходяться у вигляді іонів (натрій, магній, кальцій, хлориди, сульфати, гідрокарбонати. Також у воді можуть бути біологічно активні специфічні компоненти (йод, бром, залізо, ортоборна кислота), кремнію . Залежно від рівня мінералізації розрізняють: 1)столові; 2) лікувально-їдальні; 3) лікувальні питні мінеральні води.
Відсутні біологічно активні компоненти, загальна мінералізація води 1г/л. Їхня цінність полягає насамперед у тому, що вони чести від природи і не піддаються додатковому очищенню із застосуванням хімреагентів, як це прийнято для водопровідної води. Столові мінеральні води використовуються як питні та для приготування їжі.
Лікувально-їдальні мінеральні води. Мінералізація понад 1 до 10г/л. Ці води поряд з відмінними столовими якостями мають цілющі властивості. До лікувально-їдальні відносяться також води хоча і з мінералізацією менше 1 г/л, але з наявністю біологічно активних компонентів.
Лікувальні мінеральні води – мінералізація понад 10г/л. До лікувальних відносяться води меншої мінералізації при вмісті в них підвищеної кількості біологічно активних компонентів. Лікувальними мінеральними водами лише лікуються, вони призначені для повсякденного пиття. На етикетці лікувальної мінеральної води перераховано список хвороб, при яких застосовується дана вода, але бажано застосовувати цю водулише за призначенням лікаря.
Зміст та співвідношення основних іонів у питній мінеральній воді визначає приналежність до тієї чи іншої гідрохімічної групи, найменування якої вказується на етикетці (наприклад, гідрокарбонатна магнієво-кальцева).
2) Мінералізованість прісних озер та річок становить 50-1000 мг/кг.
3) Артезіанські води. Кожен великий артезіанський басейн містить у собі води різного хімічного складу: від високомінералізованих розсолів хлоридного типу до прісних слабомінералізованих вод гідрокарбонатного типу. Перші зазвичай залягають у глибоких частинах басейну, другі. у верхніх пластах. Прісні води верхніх водоносних пластів утворюються в результаті інфільтрації (проникнення атмосферних і поверхневих вод у ґрунт, гірську породу по капілярних і субкапілярних порах та інших пустот) атмосферних опадів і процесів вилуговування гірських порід. Глибокі високомінералізовані А. в. пов'язані зі зміненими водами стародавніх морських басейнів, що знаходилися в різні геологічні епохи на території сучасного артезіанського басейну.
4) Жорсткість води, сукупність властивостей води, обумовлена наявністю у ній переважно солей кальцію та магнію. Використання жорсткої води призводить до осадження твердого осаду (накипу) на стінках парових котлів, теплообмінників, ускладнює варіння харчових продуктів, прання. Розрізняють тимчасову та постійну жорсткість води. Перша пов'язана з присутністю у воді гідрокарбонатів, друга. інших солей. Тимчасову жорсткість води усувають кип'ятінням, постійну. пом'якшенням води (додаванням гашеного вапна, соди, застосуванням катіонітів та ін.).