Як приготувати ліко з огірків на зиму
Ще одна смачна страва під назвою "Лечо з огірків" буде чудовою заготівлею на зиму. Завдяки вмісту в ньому "літніх" овочів лечо обіцяє вийти дуже смачним та корисним.
Є чудовий рецепт приготування лечо в мультиварці. Для приготування такого лечо на зиму нам знадобиться:
- 2 кг огірків та 1,5 кг болгарського перцю
- томатний сік у кількості 500 мл
- 25 гр часнику
- Сіль, цукор, олія, 9% оцет.
- Гострий перець за бажанням.
Для початку наріжемо овочі. Нарізаємо болгарський перець, огірки кружальцями, часник та гострий перець. З болгарського перцю не забуваємо вийняти кісточки.
Беремо ємність, виливаємо туди заздалегідь приготований томатний сік, додаємо сіль, цукор до смаку, доливаємо олію.
В іншу ємність викладаємо порізані овочі (перед часник, огірки), все перемішуємо і ставимо в мультиварці. Вибираємо режим гасіння та час – 40 хвилин.
Через 30 хвилин відкриваємо кришку і додаємо в ємність томатний сік.
Чекаємо на ще 10 хвилин. Лечо готове. Залишається розлити його за стерилізованими банками.
Лечо - традиційна страва угорської кухні, хоча багато хто вважає, що його рецепт прийшов з Кавказу. Напевно, річ у тому, що страва ця гостра і чудово підходить до шашликів. Звичним інгредієнтом цього варіанта консервації на зиму є томати. Огірки також не завадять. Щоб приготувати лечо з огірків, нам знадобиться: огірки - 5 кг, томати - вдвічі менше, цибуля ріпчаста - 1 кг, прянощі і зелень. Перець теж потрібен, можна використовувати горошок та червоний гострий чилі. Цукру та солі знадобиться по 1 склянці та оцет - головнийконсервант – теж 1 склянка. Огірки, перець та цибулини нарізаються, а помідори пропускаються через м'ясорубку. Усі інгредієнти змішуються та доводяться до кипіння. Після цього лечо можна розливати у банки та закривати.
Вже давно всі наїлися огірками з городу, час робити запаси на зиму - різноманітні соління і закуски з огірків. Пропоную вам рецепт заготівлі з цибулею та часником.
Що знадобиться: 4 кг огірків, 3 кг помідорів, 2 столові ложки солі, 1 склянка цукру (200 мл), склянка рослинної олії, 10 перців солодких (середнього розміру), цибуля - 20 штук середнього розміру, 2 столові ложки оцту 70% та половина склянки часнику (пропущеного через прес).
- Нарізаємо огірки як вам зручно: крупними шматками, соломкою, невеликими шматочками. Помідори пропускаємо через м'ясорубку. Виливаємо в каструлю пюре, що вийшло, і кладемо огірки, туди ж додаємо сіль, цукор, масло. Доведіть до кипіння, потім загасіть ще 10 хвилин.
- Перець просто дрібно нарізаємо. Цибуля - півкільцями.
- Після завершення гасіння додайте|добавляйте| в каструлю перець. Гасіть ще 10 хвилин і додайте цибулю з часником.
- Періодично помішуйте суміш.
- Закочуємо готове лечо у підготовлені банки. Банки наповніть до країв, потім переверніть закручені банки догори дном і нехай вони остигають. Закуска готова до зберігання та вживання.