Як смачно та красиво використовувати ковбасні обрізки

Ковбасні обрізки припускають, що їх "застосування" буде не витратно економічно)) Як варіант, використовувати їх там, де вони не виглядають, як обрізки)) тобто. в тарталетках, канапешках і тартинках))

З обрізків можна "скласти" наповнювач з ковбасної маси: Беремо 200 г ковбасних обрізків, чим більше сортів, тим смачніше, 3 столові ложки сметани, сіль , перець, зелень петрушки, 1 цибулина, 10 г вершкового масла (можна на сирний сир замінити). Ковбасу, обріз дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Замість ковбаси можна використовувати обрізки шинки або інше м'ясо. Додати сметану або бульйон, сіль, перець, дрібно нарізану та обсмажену цибулю, дрібно нарубану зелень петрушки і все змішати в однорідну масу. На дно тарталеток покласти трохи вершкового масла або сиру сиру, можна через кондитерський шприц, покрити шаром ковбасної маси і прикрасити маринованим огірком.

Як варіант можна приготувати тартинки або канапешки. Подаються вони у гарячому вигляді. На підготовлені шматочки хліба наноситься закусочна маса (приготовлена з обрізків) та присипається тертим сиром. Ливо з тартинками поміщається в нагріту духовку по повному розплавленню сиру. Для таких бутербродів можна використовувати і м'ясні копченості у поєднанні з яйцем і смаженою цибулею, шматочки шинки або салямі з скибочками помідора та гострим сиром, маслинки, порізані кружальцями тощо. Ось, згадала ще, моя дочка готувала мені овочеві кекси-тарти, додаючи в тісто дрібно порізані оливки, помідорки, ковбасу (можна й обрізки), зелень .. і взагалі, що на думку спаде)). Я їх брала на роботу, не такі «пахкі», як бутерброди)). У солянку, в окрошку можна використовувати. фото не мої, а чесно"стирені", бо я на роботі))

Ой, та багато чого можна приготувати: соляночку збірну; суп гороховий; капусту згасити; овочі з обрізками тушковані - смакота; салатики всякі!)))

ПАСТА З "КОЛОВНИМИ ОБРІЗКАМИ"

Пасту відварити у підсоленій воді.

Нагріти суху сковорідку, покласти копчену ковбасу, коли з неї витопиться жир, додати сосиски або варену ковбасу і обсмажити все разом. Викласти на паперові серветки.

Зі сковороди злити жир, залишивши 1 ст.л. Обсмажити на ньому часник пару хвилин (я ще сипнула туди трохи картопляних пластівців для хрускоту), додати кабачки (промити їх від солі і віджати), обсмажувати ще 5 хвилин.

Макарони злити, промивати не треба. Ковбасу повернути на сковорідку разом із зеленню та пастою, перемішати та прогріти все разом ще пару хвилин.

ТУХАНІ КОЛБАСНІ, ВІТЧИННІ ТА ІН. ОБРІЗКИ ПО-УГОРСЬКИ

Дрібно нарізані обрізки змішати з гірчицею, олією, оцтом і вином і витримати. У посуді з розігрітим жиром спасерувати до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю і потім посипати червоним перцем. Додати обрізки, гасити 5-6 хвилин, посипати борошном і залити гарячим бульйоном (або окропом). Приправити на смак чорним перцем і лавровим листом. Після закипання гасити на слабкому вогні ще 10 хвилин. Потім заправити сметаною (або вершками) і подавати зі смаженими кнелями, смаженою картоплею і салатом на розсуд. Продукти обрізки м'ясні ковбаси, шинки 500-600 г цибуля ріпчаста 3 головки перець червоний мелений солодкий 1 ст. ложка гірчиця 1-2 ч. ложки оцет 2-3 краплі вино 2-3 краплі борошно 1 ст. ложка вершки 2-3 ст. ложки або сметана 2-3 ст. ложки бульйон 1 ст. ложка олія 1 ст. ложка смалець 2 ст. ложки сіль посмаку перець чорний мелений за смаком перець запашний за смаком лавровий лист за смаком

Батон - 1 шт. Обрізки ковбасні - 150 гр Сир твердий - 100 гр Олія вершкове - 100 гр Перець болгарський - 1 шт. Помідор - 1 шт. Яйця (варені) - 2 шт. Хрін - 1 ст.ложка Гірчиця (зернами) - 1 ст.ложка

1.У батона відрізати кінці, м'якуш вирізати довгим ножем. 2.Олія, хрін, гірчицю та сіль змішати. 3.Ковбасу, сир, яйця, помідори і перець нарізати кубиками, з'єднати все з масляною масою. 4.Наповнити батон начинкою і покласти в холодильник на 40 хв. 5.Подавати, розрізавши на порції, прикрасити зеленню.

Доброго часу доби та удачі!