Як виростити подосиновики в саду
Коли знаходиш у лісі білий гриб чи підберезівку – душа радіє. А коли трапляється подосиновик, серце аж завмирає. Більшість грибників відчувають перед цим статним красенів прямо-таки благоговіння!
І не випадково – подосиновик славиться своїм відмінним смаком у смаженому, вареному, солоному та сушеному вигляді. До того ж гриби ці великі, капелюшок досягає в діаметрі 30 см. Він буває буро-червоний, жовто-червоний або червоно-коричневий. Нижній трубчастий шар спочатку білий або димчасто-сірий, а потім він стає сірим або світло-бурим. Ніжка висока, біла, з коричневими або чорними лусочками. М'якуш з приємним ароматом, міцний, білий.
На землі розстеляють поліетилен у кілька шарів. На нього укладають листя і пересипають шарами деревної потерти і гною - по 10 см кожен. Потім купу поливають розчином аміачної селітри (2/3 склянки на відро води). Через 7-10 днів, коли компост розігріється до 35-40оС, його перелопачують до утворення однорідної структури. Ще через 5 днів він готовий до посіву міцелію.
Навколо дерев (осика чи дерева поруч із осиною) викопують котлован глибиною до 30 див і завширшки 2 м до коріння дерева. Якщо коріння розташоване неглибоко, можна просто зняти верхній шар грунту.
Якщо котлован неглибокий, у нього укладають шар компосту завтовшки 10-12 см і присипають ґрунтом шаром 6 см. Такі шари чергують доти, доки висота «пирога» не досягне висоти 50 см.
Якщо котлован глибокий, компост укладають без шару грунту рівня землі.
Не підготовлений субстрат через 25-30 см роблять лунки глибиною 20 см і укладають шматочки міцелію (з розрахунку один пакет на 1 м2). Лунки засипають ґрунтом. Після посадки міцелію плантацію зволожують із розрахунку 2 відра води на 1 м2 (або на однедерево). Щоб грунт залишався весь час вологим, плантацію прикривають шаром лісової підстилки, або сухим листям.
Підживлення. Щоб грибниця добре прижилася, після посіву ділянку треба полити розчином цукру: 1 чайна ложка з гіркою на 10 л води.
Плодоношення. Перші гриби з'являються через рік після посіву. Штучно посіяна грибниця, як правило, плодоносить 2-4 роки, після чого її бажано посіяти наново. За сезон під одним деревом можна зібрати від 5 до 15 грибів із кожного квадратного метра.
Подосиновик, незважаючи на свою назву, може рости не тільки під осиками – він зустрічається і під тополями, і під вербами, і навіть з дубами, буками, грабами та березами.