Куряче філе з грибами в сметані, Я БУДИНКУ

Сайт для домосідів

Одна з найсмачніших страв, яку я знаю, оскільки поєднує в собі два мої улюблені продукти — курку та гриби. Для приготування цієї страви зазвичай використовують курячі грудки та печериці, проте я використовувала лісові гриби — правда, заморожені.

Отже, для приготування нам знадобиться: — Філе курячої грудки — Лісові гриби — Ріпчаста цибуля — Рослинна олія — Сіль

Для соусу: - Сливки або молоко - Сметана - Сіль - Кріп, петрушка, перець - за смаком

В першу чергу ставимо варитися гриби - оскільки лісові гриби, перш ніж їх гасити, смажити або ще якось використовувати, необхідно відварити щонайменше півгодини. У каструльку з грибами можна залишити половину цибулини. Є думка, що якщо серед грибів є неїстівні, то цибулина почорніє. Не знаю, наскільки це правда, проте проварені з цибулею гриби здаються смачнішими. Цибуля трохи розбавляє специфічний запах грибів. Взагалі, для приготування страви куряче філе з грибами в вершках, краще використовувати такі гриби, в нешкідливості яких ви впевнені - щоб приємна трапеза не мала неприємних наслідків.

Поки гриби варяться - миємо, нарізаємо і обсмажуємо шматочки курячого філе.

Розмір шматочків можна робити на свій розсуд, але слід врахувати, що чим більші шматки, тим більше часу потрібно на їх приготування. Занадто великі, до того ж, можуть вийти досить жорсткими. На мій погляд оптимальний варіант — це коли шматочки грибів і курки приблизно одного розміру.

Сильно обсмажувати курку не треба — адже ми її ще гаситимемо з грибами в сметані та вершках. Злегка обсмажені шматочки курки прибираємо набік і починаємо обсмажувати нарізану цибулю на невеликому.кількості рослинної олії. У цей час гриби вже можна зливати і додавати на сковороду до цибулі. Так ми і робимо. Трохи обсмаживши гриби з цибулею, додаємо до них шматочки курячого філе, обсмажуємо всі разом, не забувши посолити. Паралельно готуємо соус: півсклянки (або більше) вершків, пару ложок сметани змішати і вилити в сковороду, ретельно перемішавши вміст. Тепер вогонь можна зробити мінімальним, накрити сковорідку кришкою і хай гаситься. Не забувайте періодично помішувати, і якщо вершки випарюються - додавати їх. Замість вершків можна використовувати молоко, а жирності додасть сметана. Хвилин за 15 страв готово. Перед подачею до столу куряче філе з грибами в вершках можна присипати нарізаною зеленню. Я додавала кріп. Як гарнір підійдуть практично будь-які крупи, пюре або макарони. У мене була гречка, до якої я додала шматочки солодкого перцю під час варіння. Вийшло дуже апетитно.