Медовідстійник - агрегат для очищення меду
Медовідстійник необхідний для позбавлення меду сторонніх домішок (пилу, сміття, трупів і шматочків бджіл, шматочків сотів, золи, рослинних волокон тощо), які істотно погіршують якість меду.
Осьінформація про Медовідстійнику(mirmeda.biz/medootstojnik.php) :
Мед може містити як природні домішки, і сторонні. Природні домішки прибирати вкрай небажано, оскільки мед втратить свої основні складові елементи – пилок, ферменти, частинки воску, колоїдальні речовини тощо.
Однак сторонні домішки необхідно виключати, оскільки вони значно знижують якість меду.
Сторонні домішки це:
пил; сміття; трупи бджіл; шматочки сотів; зола; рослинні волокна тощо.
В основному дані домішки виявляються в меді через недбалу та неякісну роботу бджоляра – при невмілому використанні димаря (зола, сажа), при роботі з рамками в мед потрапляють земля, сміття (якщо рамки ставляться бджолярем на землю), а з верхніх утеплювальних подушок рослинні волокна; сміття, шматочки дерева – при неакуратному роздруковуванні стільників.
Легкі домішки становлять близько 90% загальної сміття. І щоб очистити від них мед, застосовується відстоювання у медовідстійнику.
Процедура очищення меду
Процедура очищення наступна: мед заливається в медовідстійник, а простір між внутрішніми та зовнішніми стінками бачка наповнюється теплою водою.
Заповнений бак можна поставити на джерело тепла, щоб очищення пройшло швидше, але при цьому важливо стежити, щоб температура не піднялася вище 45 градусів, далі мед доводиться до повного розрідження, і на його поверхні скупчуються дрібні сторонні.домішки, що акуратно знімаються ложкою. Хоча, нагріваючи мед, Ви погіршуєте його якість.
На великих пасічних господарствах використовуються багатотонні медовідстійники. У них мед проганяють з великих баків через фільтри в цистерни, і так він позбавляється більшої частини домішок.
Щоб очистити мед остаточно, він додатково відстоюється не менше восьми днів, після чого розливається по тарах і відправляється на склади.
Зазначимо, що чим менша температура меду, тим довше він має відстоюватися. Так, при температурі 10 градусів він відстоюється близько 15 діб, а за 35 – 0,6 діб.
Коли мед відстоюється, також відбувається його розшаровування. Верхній шар є більшою водністю, тоді як нижній стає більш важким. Можливе дозрівання меду. Зазвичай при цьому баки закривають марлею або сіткою, щоб уникнути випаровування вологи.
Не можна робити і використовувати медовідстійник, виготовлений з оцинкованого заліза або матеріалу з додаванням свинцю, інакше в меді утворюватимуться шкідливі солі.
Мед після відкачування потрібно проціджувати через металевий сітчастий двосекційний фільтр, встановлений на медовідстійнику або на іншій великій посудині для збору меду. Верхня секція фільтра рівна з великими осередками, а нижня - у вигляді півкулі з дрібними осередками. На верхній секції осідають великі механічні домішки, але в нижньої — дрібні домішки.
Дотримуючись рекомендацій щодо тривалості відстоювання, Мед з медовідстійника слід вчасно розливати по ємностях для тривалого зберігання, а медовідстійник, що звільнився, заливати нову порцію меду.
Мед з осадом можна розчиняти в теплій воді і використовувати в Спиртогонці для одержання спирту.