Рисова каша на молоці
Прості у приготуванні кулінарні рецепти.
Рисової каші на молоці.
Рисова каша на молоці - це знайома з дитинства всім страва. До того ж, багато практично все своє життя включають її до свого раціону з великим навіть задоволенням. Ця каша є універсальним рецептом, який може подаватися і як основна страва, і як десерт. До того ж рисова каша на молоці – ідеальний продукт для Ваших маленьких діточок. Вона їм особливо подобається, коли в ній присутні шматочки фруктів, яке-небудь варення або ягідки типу малини, полунички.
Приготування рисової каші на молоці не повинно викликати у Вас будь-яких труднощів. Готується ця каша легко та просто.
Давайте ж розберемося, як приготувати рисову кашу на молоці, а ще як зробити цю кашу розваристою або, навпаки, розсипчастою.
Посуд для варіння рисової каші.
За традицією багато домогосподарок беруть, щоб приготувати рисову кашу звичайну емальовану каструлю. Готувати не лише рисову кашу, а й будь-яку іншу кашу з використанням молока найкраще в каструлях. які мають антипригарне покриття – якщо вже каша і пригорить у них, то принаймні ми не мучимося з чищенням посуду. До того ж, з давніх-давен ще відомо – каші «віддають перевагу» посуду, у якого товсті стінки і товсте дно. Щоб каша, що готується на молоці, не пригорала.
Рисова каша - готуємо продукти
Рисова каша на молоці - чудовий варіант для ранкового сніданку. Якщо, звичайно, знати, як правильно її приготувати. Дуже важливим моментом для того, щоб зварити смачну рисову кашу, є правильний вибір сорту рису. Найкращим сортом рису для приготування рисової каші єкруглозерний крохмальний сорт. Ці сорти рису дозволять отримати потрібну Вам консистенцію молочної кашки, що готується. Також слід звернути увагу і на час, протягом якого рекомендується варити цей сорт рису. Цей час обов'язково має бути вказано на упаковці. Для того, щоб зварити рисову кашу на молоці ідеальним часом для варіння буде 12-15 хвилин, не більше.
Молоко для приготування рисової каші завжди беріть свіже. Для цього можете використовувати як знежирене молоко (що звичайно корисніше, у питанні збереження стрункої фігури), так і цільне (що, природно, надасть Вашій каші смак більш насичений). Я особисто купую молоко для каші на ринку. Цілісне молоко набагато смачніше, ніж магазинне.
Багато хто, приготувавши рисову кашу, додають до неї вершкове масло. При цьому потрібно обов'язково стежити, щоб вершкове масло, що додається Вами в кашу, обов'язково було однорідним за кольором і не було пригорклим.
Як приготувати рисову кашу?
Пропоную Вашій увазі напевно один із найпростіших рецептів приготування рисової каші на молоці. Приготовлена за цим рецептом, каша вийде у Вас легкою (майже повітряною) і ніжною. За сніданком її з'їдять із задоволенням як дорослі, так і діти. Сам процес приготування каші займе у Вас не більше 30 хвилин.
Продукти для приготування рисової каші:
рис кругозерний - 1 склянка молоко (цільне або знежирене) - 2 склянки води - 2 склянки вершкове масло - 40-50 грамів сіль - беріть половину чайної ложечки цукор - 2 столові ложки
А тепер, власне, як варити молочну рисову кашу.
Насамперед визначтеся, яку рисову кашу Ви хотіли б зварити: розваристу або розсипчасту. Для того, щоб у Вас вийшлорозвариста рисова каша - візьміть круглозернистий рис, у складі якого міститься багато крохмалю. А ось для отримання розсипчастої каші краще взяти пропарений рис. І той і інший рис Ви легко можете знайти у Вашому продуктовому магазині.
1. Насамперед ретельно переберіть рис, видаливши з нього все сміття та непотрібні вкраплення. Потім перебраний рис кілька разів добре промийте водою (краще для цього використовувати проточну воду, якщо вона є). Для отримання розваристої каші весь крохмаль вимивати не слід. Але тут вже, як кажуть — на Ваш смак.
2. Як тільки вода закипить, підсоліть її та засипте промитий Вами рис. При цьому воду беріть із такого розрахунку:
щоб отримати розваристу кашу - на одну частину рису береться три частини води, а для того, щоб отримати розсипчасту рисову кашу - п'ять частин води на одну частину рису.
Після того, як рис всю воду вбере, додайте трошки молока. Довівши до кипіння, майже до мінімуму зменште вогонь, і продовжуйте варити, при цьому не забувайте добре помішувати.
3. Дочекайтеся, поки загусне каша і знову додайте невеликими порціями молоко, щоб сильно не впала температура рисової каші, що готується, ну а Вам легше було контролювати готовність рису. Додайте цукор і сіль на свій смак, і продовжуйте варити. При цьому підливайте молоко, доки рис стане м'яким. 4. Після того, як стане рис м'яким, Ви можете додати (на свій смак) вершкове масло. А втім, це можна зробити і трохи пізніше, розклавши рисову кашу по тарілках.
5. До кінця варіння каша з рису повинна мати досить рідку консистенцію. Адже при наполяганні вона ще трохи загусне. І надто густа кашка не буде такою смачною, як хотілося б. Ось тому, якщоВаша каша трохи загуснула, то просто додайте ще молочка і доведіть кашку до кипіння. Як тільки каша закипить, вимикайте вогонь, накривайте каструлю рушником і дайте каші настоятися хвилин так десять.
6. Присмажити кашу при подачі на стіл вершковим маслом (якщо Ви не зробили це в процесі варіння), прикрасьте шматочками фруктів і ягідками, або посипте корицею, або ж подайте до неї якесь варення. Але і без цих навіть смачних добавок апетитний сніданок для Вашої родини забезпечений.
Рисова каша – корисні поради від досвідчених кулінарів.
Часто буває, що в процесі приготування рисової каші молоко досить швидко всоталося рисом, а сам рис погано ще розварився. У кашу, що готується, необхідно долити молока або води. При цьому кашу потрібно добре помішувати, особливо коли додаватимете молоко. Це потрібно робити для того, щоб каша не пригоріла і не пристала до дна каструлі. Якщо Ви варитимете рисову кашу із застосуванням інтенсивного вогню, то вода швидко випарується, а рис ще не приготується і каша Ваша пригорить і буде сирою.
Рис для приготування молочної каші завжди добре промивайте проточною водою. Як тільки промиєте рис, відкиньте його на друшляк і дайте воді добре стекти, і тільки тоді засинайте в каструлю з водою.
Каша вийде набагато смачнішою та ніжнішою, якщо Ви перед приготуванням каші замочите рис на 5-6 годин. Ту воду, в якій Ви замочували рис, злийте, потім ще раз промийте рис і потім починайте варити.
Молоко у кашу заливайте гарячим. У жодному разі не робіть доливання молока, взявши його з холодильника! Температура молока та рису має бути приблизно однаковою. В іншому випадку, структура крупи в рисовій каші, що готується, буде зіпсована.
Коликласти олію в кашу.
Як правило, додають вершкове масло в рисову кашу безпосередньо перед подачею на обідній стіл, кладучи його до смаку в кожну тарілочку. Але, якщо у Вашому розпорядженні є хоч трішки зайвого часу, то покладіть в каструльку з рисовою кашею трохи вершкового масла, закрийте її кришкою і оберніть у кілька шарів рушником, і дайте каші потім хвилин 20-30. Повірте, рисова каша на молоці, приготовлена Вами буде від цього смачнішою.
Скільки варити рисову кашу?
Рисова каша на молоці вариться недовго. Каша даного обсягу, як описано в цьому рецепті приготування, вариться після закипання хвилин 25-30.
Рисова каша користь та шкода.
Рисова каша є низькокалорійним продуктом і тому по праву є одним із продуктів, який більшою мірою підходить для всіляких дієт зниження ваги.
На думку медичних працівників, користь рисової каші полягає в її здатності втягувати з нашого організму всілякі шкідливі речовини, тим самим сприяючи виведенню шкідливих токсинів і шлаків. Нерідко її ще рекомендують їсти при різних отруєннях.
Рис, сам по собі, має сильно виражену закріплюючу дію. Завдяки цій властивості, його рекомендують вживати при проносах. До того ж, корисний він і тим людям, схильним до захворювань серцево-судинної системи, різним судинним і нирковим захворюванням.
Якщо говорити про шкоду рису, то слід зазначити, що лікарі вказують на застосовувані промисловістю сучасні методи в обробці рису. В результаті цієї обробки рисової крупи виходить такий рис, як білий очищений. Ще його називають рафінованим.
Вживання саме такого обробленого рису і пов'язують ізризиками виникнення цукрового діабету, гіпертонії, атеросклерозу та інших хвороб. Як правило, очищений рис, втрачає багато корисних властивостей, при цьому набуваючи надлишкових додаткових вуглеводів, які неодмінно призведуть до утворення надмірної ваги. Очищений білий рис не рекомендують також вживати тим людям, які страждають на запори та коліти.
Калорійність рисова каша.
Також, на калорійність рисової каші впливає і кількість цукру і вершкового масла, що додається.
Якщо взяти рисову молочну кашу, яка приготовлена з однієї склянки рису, чотирьох склянок коров'ячого молока, цукру однієї столової ложки, щіпочки солі та двох столових ложечок вершкового масла. Калорійність такої рисової каші дорівнює лише 98 Ккал на 100 г готового продукту.