Штруделі з маковою та горіховою начинками

Традиційно штруделі готуються з тонкого бездрожжевого (витяжного) тіста, але в даному рецепті використовується тісто на пиві: воно відмінно розкочується в тонкі пласти, а готові рулети виходять трохи листковими і хрусткими. Тут два види начинки, але можна використовувати одну з них, просто збільшивши кількість продуктів вдвічі.

Підготовка: 1 год.

Час роботи: 40 хвилин.

Кількість: 2 штруделі.

Інгредієнти:

«ледаче» листкове тісто:

пиво – 1 ст;
раст.масло - 0,5 ст;
борошно - 3-3,5 ст.;
сіль - 0,5 ч.л.

макова начинка для штруделю:

мак харчовий – 5 ст.
цукор – 6 ст.
крохмаль – 1 ст.л.

горіхова начинка для штруделю:

волоські горіхи – 1 ст.;
цукор – 6 ст.
крохмаль – 1 ст.л.

Як приготувати штруделі з маковою та горіховою начинками.

У чашу просіяти 3 ст. борошна, всипати сіль|соль|. Влити пиво і олію, перемішати і потроху підсипати в тісто борошно, вимішуючи руками, щоб вийшло щільне тісто, що добре розтягується. Загорнути його у харчову плівку, покласти в холодильник на годину.

Харчовий мак запарити окропом, дати охолонути, злити залишки води. Горіхи підробити ножем. Змішати мак і горіхи (окремо) з цукром і крохмалем.

Розділити тісто на 2 або на 4 частини (залежить від розміру листа – можна зробити 4 короткі рулетики або, як у даному випадку, два довгі). Кожну частину розкотити в тонкий пласт, посипати начинкою, залишивши трохи верхівки.

Покласти їх швом вниз на застелене пергаментом деко на відстані один від одного. Змастити солодкою заваркою, посипати залишками начинки зверху.

Випікати штруделі у прогрітій до 200 градусів духовки хвилин на 40 – до того моменту, коли добре зарум'яняться боки та верхівка. Витягнути, дати охолонути та нарізати на порційні шматочки.