Технологія вирощування буряка столового та мангольду, Як виростити столовий та листовий буряк на дачі
До сімейства маревих відносяться буряк і мангольд (листовий буряк). У столових буряках є найбільш сприятливе для організму співвідношення солей фосфору і калію, вона багата на марганець. У коренеплодах буряка міститься бетаїн, який перетворюючись в організмі на холін (вітамін групи В1) захищає від захворювання на атеросклероз.
Технологія вирощування буряка столового
Буряк столовий краще сіяти пророщеним насінням у вологий ґрунт, тоді сходи з'являються через п'ять - вісім днів, при посіві сухим насінням - лише на 10-12-й день при температурі ґрунту не менше 10°C. Якщо насіння починає проростати при температурі 4°C, сходи затримуються до 15-20 днів. Прискоренню появи сходів сприяє намочування насіння протягом доби у розчині суперфосфату (10 г на 1 л води) або питної соди (10 г на 1 л води). На дачі ефективно проводити підзимовий посів коренеплодів для раннього врожаю. При підзимовому посіві буряка їдальні краще сіяти його дражованим насінням.
Сходи буряка переносять заморозки до -3°C. Насіння буряка столового краще висівати на дачі трохи пізніше, ніж насіння моркви, щоб при виростанні не відбулося передчасного стеблування рослини. Рослини майже всіх сортів буряків при тривалій і холодній весні, а також при підзимовому сівбі зростають, минаючи фазу утворення коренеплоду. Лише два сорти буряка їдальні - Підзимова та Холодостійка - розвиваються нормально, як при ранньовесняному, так і при підзимовому посіві.
Швидкостиглістю відрізняються сорти буряка столового з плоскими коренеплодами: Грибівська плоска, Сибірська плоска, Пушкінська плоска, Полярна плоска, Єгипетська плоска. Дещо пізніше встигають сорти з кулястими коренеплодами:Бордо, незрівнянна.
Буряк столовий добре виростає, якщо дача розташовується на заплавних або на торф'яних грунтах, а також при особливому догляді: при внесенні органічних добрив з додаванням мінеральних у підвищених дозах під моркву. Справа в тому, що сходи буряка столового переносять концентрацію мінеральних солей у 6 разів більше, ніж сходи моркви, проте це не означає, що під буряк треба вносити у 6 разів більше добрив, ніж під моркву. Достатньо збільшити дозу добрив у 2 рази, але так, щоб 2/3 дози внести під лопату, а 1/3 – під граблі. Буряк столовий добре виростає на дачі при підживленні: у першу половину зростання - азотними добривами, під час зростання коренеплодів - калійними. На відміну від низки овочевих культур, під буряки краще вносити хлористий калій.
Слід зазначити, що калійні добрива підвищують цукристість коренеплодів, але ще більше підвищується цукристість при підживленні натрієм (кухонною сіллю – чайна ложка на відро води на 1 м 2 ). Доза решти мінеральних добрив для буряка столового не повинна перевищувати трьох столових ложок. Додавання при підживленні 2 г борної кислоти або 3 г бури оберігає коренеплоди буряків від ураження серцевою гниллю.
Буряк столовий дуже вимогливий до вологи, незважаючи на те, що у нього більш потужна коренева система, ніж у інших коренеплодів. У поливах буряк потребує і в перший період зростання, і під час формування коренеплодів. Приїжджаючи на дачу, поливайте буряки рано-вранці або ввечері, коли сонце не обпалить листя рослини.
Часто можна спостерігати, що рослини буряка столового після появи сходів зупиняють зростання, дуже повільно нарощують листя. Причину цього слід шукати у підвищеній кислотності ґрунту на дачній ділянці. При кислотності ґрунту pH5,0 відбувається навіть масове випадання сходів буряка. Для вирощування буряка столового найбільш сприятлива кислотність ґрунту pH 5,8-6,5. Якщо дачна ділянка розташована на дерново-підзолистих ґрунтах, то для успішного зростання буряка їдальню ґрунт на дачі необхідно вапнувати, а при посіві насіння буряка вносити в грядки органо-мінеральну суміш з вапном або крейдою; замість вапна можна внести три склянки золи на 1 м 2 .
Проріджувати сходи буряка їдальні слід з появою другого-третього справжнього листа на 3 см, а при формуванні коренеплоду через одну рослину для використання в їжу. Спекотного літа на дачі особливо гарний буряк зі свіжим бадиллям. Слід зазначити, що з несвоєчасному першому проріджуванні сходів буряків може статися так зване стогнання коренеплодів, тобто. зростання рослин без утворення коренеплодів. Зовнішній вигляд рослини при цьому різко змінюється: черешки виростають довгими і тонкими, листя вузькими, блідо-зеленого забарвлення, вони розпластуються по землі. Такі рослини слід видаляти, даючи місце для зростання нормальних рослин. Одночасно з проріджуванням рихлять грунт, заповнюють пухкою землею порожнечі, що утворилися після виїмки рослин, щоб уникнути пересушування грунту. Корисно підгодовувати рослини азотно-калійними добривами після кожного проріджування.
На дачі вирощують буряки столові до величеного діаметра коренеплоду 8-10 см, так як при переростанні якість їх погіршується.
Вирощуємо мангольд на дачі
Мангольд, або листовий буряк, поділяється на дві групи сортів: листовий - з великим листям, і черешковий - з м'ясистими широкими черешками листя.
Слід враховувати, що мангольд, як і кореневий буряк, погано росте на кислих ґрунтах, тому вапнування обов'язково, краще вносити вапно абокрейда в грядки перед посівом.
У мангольда, так само як і у кореневих буряків, у супліддя (клубочки) укладено по два-три насінини, через 10-12 днів після посіву мангольда з'являється з одного суплодія кілька сходів, але проріджувати їх не обов'язково. Краще при сівбі мангольда розкладати замочені клубочки через кожні 10 см, а потім листовий буряк, що підростає, проріджувати через одне і використовувати в їжу. Мангольд вирощують з відривом між рядами 30 див. Черешковий мангольд розміщують із площею харчування 30x30 див.
Листя мангольда можна зрізати кілька разів у міру відростання молодого листя.
У перший рік вирощування у мангольду утворюються потужна розетка листя та розгалужений корінь, на другий рік - квітуче стебло.