Як приготувати огірки по-корейськи на зиму - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Як приготувати огірки по-корейськи на зиму
- Огірки з морквою на зиму: покрокові рецепти з фото для легкого приготування
- Як приготувати "Огірочки" по-тираспольськи
Інгредієнти, необхідні для приготування огірків корейською:
- близько 2-2,5 кг огірків;
- 3 середнього розміру моркви;
- 1/2 склянки оцту (їдальні, 9%-ної);
- 1/2 склянки соняшникової рафінованої олії;
- 1/4 склянки цукру;
- 1 ст.л з гіркою солі;
- 7-8 великих зубчиків часнику;
- 1/2 ст.л приправи для моркви корейською.
Готуємо огірки по-корейськи на зиму:
1. Огірки та моркву потрібно добре помити, а моркву ще й почистити. Огірки для закуски можна брати будь-яких розмірів, згодяться навіть овочі, що трішки перезріли.
2. Далі в огірків потрібно зрізати задню частину і тонко нашаткувати їх довгою соломкою. Також можна подрібнити овочі за допомогою корейської тертки або овочерізки. Для закуски потрібно брати тільки шматочки зі шкіркою, серцевина не потрібна.
3. Аналогічно подрібнити морквину. У каструлі або в тазі змішати моркву, огірки, подрібнений часник та приправу.
4. Посуд із овочами накрити кришкою або харчовою плівкою і прибрати приблизно на добу в холодильник.
5. За добу потрібно кілька разів добре перешкодити овочі.
6. Далі огірки по-корейськи потрібно розкласти в стерилізовані сухі банки, залити маринадом, що залишився в каструлі.
7. Банки накрити металевими кришками та поставити в духовку. Включити температуру 150 градусів та залишити приблизно на 15 хвилин.
8. Потім банки витягти з духовки, закатати кришками і поставити остигати підрушники вгору дном.
Порада 2: Як приготувати огірочки по-корейськи
- 1 кг свіжих огірків;
- 1 ч. л. солі;
- 1 шт. великої моркви;
- 2 ст. л. столового оцту;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. л. кунжутного насіння;
- 4 зубчики часнику;
- Миска;
- Тертка;
- Пательня.
Порада 3: Як приготувати кабачки по-корейськи на зиму
Кабачки по-корейськи - гостра пряна закуска, вона відмінно поєднується з картопляним пюре, рисом або вживається як самостійна страва.
Для приготування знадобляться:
- кабачки молоді – 2,5 кг;
- ріпчаста цибуля - 0,5 кг;
- зелень – будь-яка за смаком;
- перець солодкий болгарський – 5 великих плодів.
Для маринадної заливки:
- олія рослинна - 1 склянка;
- цукор – 1 склянка;
- оцет 9% – 150 мл;
- готова приправа для корейської моркви – 2 пачки.
Насамперед готуємо маринад: для цього всі інгредієнти виливаємо і висипаємо в одну миску і залишаємо до повного розчинення сипучки, помішуючи час від часу.
Овочі миємо, моркву та цибулю чистимо, у перцю видаляємо плодоніжку та насіння. Кабачки беремо молоді та невеликого розміру, в цьому випадку чистити їх і видаляти насіння потреби немає.
Всі овочі нарізаємо, можна довільно, але особисто мені подобається, коли вони порізані однаково: соломкою, кубиками, кухлями, але тут особиста справа кожної господині. Якщо є тертка для корейської моркви, її можна використовувати.
Зелень миємо та ріжемо. Нарізані овочі та зелень складаємо в один тазик або миску, заливаємо маринадом, акуратно перемішуємо руками, щоб не переламати скибочки та залишаємо на 3-4 години дляпросочення маринадом. Можна перемішати ще кілька разів.
Банки миємо і даємо обтекти і підсохнути, потім розкладаємо наш салат і стерилізуємо. На стерилізацію літрової банки знадобиться близько півгодини, 700 г - 20 хвилин, півлітрової - 15 хвилин. Потім банки закочуємо, даємо повністю охолонути за кімнатної температури (не перевертаючи) і прибираємо на зберігання. Зберігати таку заготівлю можна як у підвалі, так і в коморі.