Як вибрати хорошу сковороду, Блог про здоров’я, красу та довголіття
Сковорода – це королева кухні, тому слід максимально відповідально підійти до її вибору. На даний момент багато магазинів пропонують дуже широкий асортимент, тому неможливо одразу визначитися з тим, що потрібно. Точно можна сказати лише одне, за красивими етикетками часом ховаються підробки, які не прослужать і року. Тому треба вміти відрізнити добрий товар від відвертої підробки.
Головне правило - гарна сковорода з титану - це важка сковорода, тому для початку варто оцінити вагу сковороди. Він має бути не менше п'ятисот грамів, оскільки легші виготовлені з легких металів та їх сплавів, внаслідок чого при нагріванні вони деформуватимуться. Це проявляється здуттям днища та тріщинами на антипригарному покритті. Звичайно, використовувати таку сковороду більше не можна, оскільки іони металом можуть потрапити в їжу, що призведе до отруєння. Переваги важкий сковорідок полягає в тому, що навіть якщо антипригарне покриття буде пошкоджено, їй можна користуватися далі, правда з використанням масла.
Дно може бути ребристим, але не повинно мати якісь ямки чи пагорби. Подібні дефекти призводять до нерівномірного прогрівання, внаслідок чого продукти можуть бути пересушеними, або сирими. Що стосується малюнка дна сковороди, то чим більше опуклості, тим краще. Взагалі ідеальним варіантом є покупка сковороди з подвійним дном, але не варто розраховувати, що такий посуд буде продаватися за середньою ціною.
Щодо загальних розмірів, то в середньому товщина стінок повинна бути 4 мм, а висота – 3 см. Звичайно, можна вагу та розміри відчути тактильними та зоровими відчуттями, але краще попросити продавця показати відповідні сертифікати, що підтверджуютьвисока якість товару та його відповідність ГОСТу. Особливу увагу слід звернути на те, чи використовувалася при виготовленні перфлюорооктанова кислота, яка може згубно вплинути на організм людини. Незважаючи на те, що на даний момент сковорідки з покриттям титану не містять цю кислоту, не можна гарантувати той факт, що при виготовленні підробки вона не була використана.
При покупці мало хто звертає увагу на спосіб кріплення ручки, а дуже дарма, оскільки він важливий. Краще купити чавунну сковороду з литою або знімною ручкою, але в жодному разі не з болтовим кріпленням, коли болт знаходиться на внутрішній стінці сковороди, оскільки в такому випадку покриття навколо нього потріскається.
За основними зовнішніми ознаками можна визначити якість сковороди, тому перед покупкою потрібно ретельно дослідити наявність дефектів.