Ніж для чищення овочів-фруктів
Чи потрібний ніж для чищення овочів?
Років сорок чистив картоплю ножами. Спочатку звичайними кухонними, як тут у темі порівняння ножів сказали - "овочевий (маленький, яким картоплю жінки чистять) - меч довжина до 10, ширина до 2 см".
Ось на картинках намальовано як і я раніше чистив овочі - "рогаткою" стругав морквину рухом, що тягне, картоплю чистив "ножем", різом "на себе".
І все дивувався - чому на ножеподібних овочечистках зроблено два леза? Адже чистимо ми весь час одним, яке "на себе". Друге навіщо? Для шульги?
І тут, випадково зовсім, спробував морквину стругати "ножовий" загальночистисткою, як стругають складаним ножем паличку - "від себе". Тим самим другим "невикористовуваним" лезом.
І вийшло швидше, ніж "рогаткою"! Більше того, і картоплю так чистити швидше - рухами від себе.
Ось така еволюція прийомів чищення у мене сталася.
Цю тему треба сюди перетягнути.
Для себе усвідомив, що картоплю, моркву, бурячок краще і швидше чистити овочечисткою ножового типу, а не ножем. Навіть таким спеціальним, як мої "чоботи" малюки.
Поки шукав картинки, натрапив на таке:
Що вміє овочечистка
Вона економно знімає тонку шкірку з овочів, і незамінна у цій справі. Але спробуємо розширити її функції. 1. Шоколадні завитки, елегантно зрізані з плитки та закручені завдяки зручному лезу, прикрасять святковий торт. 2. Салат Цезар виглядатиме чудово, якщо ви прикрасите його найтоншими листочками пармезану. 3. Винну пробку можна підігнати під розмір шийки пляшки, зрізавши овочі-чисткою кілька шарів. 4. Овочеві фетуччині. Нарізавши моркву чи цукіні тонкими довгимистрічками і припустивши їх у сковороді із вершковим маслом, у вас вийде яскравий гарнір у вигляді пасти фетуччині.
Вище скопійовано, а п'ятий пункт сам додав: 5. Якщо треба для чогось, овочечисткою можна швидко налаштувати мило, віск чи парафін.
Ну, мені зручніше та, яка рогаткою. Дружині, до речі,теж. Але чистилки у нас різні-її не по руці мені, моя-їй.
Мені дуже зручно і практично чистити картоплю таким агрегатом.
quote: Originally posted by тінь:Ну, мені зручніше та, яка рогаткою.
ІМХО це вже зовсім не ніж та взагалі тему сюди http://guns.allzip.org/forum/89/
quote:Чи потрібен ніж для чищення овочів?
quote: Originally posted by Clayshooter:Ось ці маленькі 7-10 см ножі точно нафіг не потрібні взагалі (тільки якщо для художнього різання)!
вибирати серцевину у яблук, чистити цибулю і часник і виконувати т.п. операції з невеликими коренеплодами, фруктами та овочами найзручніше якраз такими коротенькими і легкими ножами
Я ось голову собі вже зламав як би заточити у овочечистки ножі? Чим?
quote: Originally posted by po4emu4ka:Я ось голову собі вже зламав як би заточити у овочечистки ножі? Чим?
створюйте там нову тему, і думаю, що там швидше знайдуться ті, хто зможе відповісти.
quote: Originally posted by Nikolay_K:Я ось голову собі вже зламав як би заточити у овочечистки ножі? Чим краще обговорювати питання заточування ось тут: http://guns.allzip.org/forum/224/ створюйте там нову тему, і думаю, що там швидше знайдуться ті, хто зможе відповісти
створив нову тему:
Ті, які виконані у формі ножа мають дві РК, т.к. розраховуються під обидві руки. "Рогатини" йдуть з одного РК, т.к.друга їм просто ні до чого зі зрозумілих причин. Я так думаю.
У мене обидві рогатини з двома РК, хоча і різних фірм. Коли одна села, я перевернув її на "неробочу" сторону.
Тоді виходить, що у вашої друга РК має відношення до процесу заточування на пр-ві (обидві формуються одночасно). Ті, що в мене були, мали не симетричну конструкцію "гойдалок". Вони і не повинні бути симетричними, якщо подумати. Два леза - основне і фальш - повинні знаходитися на різних рівнях і утворювати дві сходинки. Верхня – основне лезо, що забезпечує зняття стружки. Нижня – напрямна. IMHO.
Обидві РК на одному рівні, і формуються, схоже,одночасно. Але робоча, заглиблюючись,піднімає протилежну (гойдалку і геометрія, імхо). Та ковзає поверху, регулюючи товщину шкірки, що знімається.
Я користую таку ж, що на фотці ув.СпехАрт. Користую років 15, до цього була така ж, але хтось зкомуніздив. Привезли мені їх зі Штатів. Дуже зручна штука, найцікавіше, що не тупиться сильно.