Що таке антивітаміни вітамінів
Що таке вітаміни і для чого вони потрібні відомо, мабуть, усім - це біологічно активні речовини, необхідні для забезпечення нормальних біохімічних і фізіологічних процесів в організмі. Деякі їх не синтезуються в організмі, або синтез відбувається у недостатньому обсязі. Надходять до організму з їжею.
Про вітаміни все більш-менш зрозуміло. А що таке антивітаміни? Багато хто навіть не підозрює про їхнє існування. А тим часом, це такі сполуки, які за хімічним складом дуже близькі до вітамінів, але мають прямо протилежні біологічні властивості.
Антагоністи є практично у всіх відомих вітамінів. Потрапляючи до організму з їжею, ці речовини входять у процеси обміну. Але, на відміну від справжніх вітамінів, вони не позитивно впливають на ці процеси, а всіляко гальмують їх, порушують нормальний перебіг процесу. Якщо їх накопичується дуже багато, відбувається зрив обмінного процесу речовин.
Дія антивітамінів на організм
Вони перешкоджають справжнім вітамінам позитивно впливати, виконувати відведену їм роль в організмі, а саме:
– пов'язують корисні речовини, перешкоджаючи їм брати участь в обмінних процесах;
- перешкоджають засвоєнню (усмоктування) корисних речовин, що надходять із їжею;
- прискорюють процес їх виведення з організму;
– Взаємодіючи з вітамінами, руйнують їх, роблять неактивними.
У зв'язку з цим наноситься істотна шкода, повністю руйнуючи властивості корисних речовин. Від цього організм людини постійно відчуває їх недолік, навіть за достатнього вступу. Як результат – розвиток гіповітамінозу. Однією з основних ознак такого стану є посилене випадання волосся.
Сучасними вченими були виявлені антивітаміни у багатьох продуктах харчування, але найбільше їх у свіжих огірках, кабачках, цвітній капусті, гарбузі.
За впливом на організм їх можна розділити на дві групи:
- речовини, що мають схожу будову зі справжніми корисними активними сполуками, але викликають конкурентні взаємини з ними;
- Речовини, що викликають зміну структури корисних активних речовин, що ускладнює їх засвоєння та всмоктування. Це зводить до нуля їхній біологічний ефект.
Таким чином, на підставі сказаного можна зробити висновок, що антивітамінами є речовини, які потрапляючи в живий організм своїм впливом знижують або блокують біологічну активність корисних активних сполук - вітамінів.
Також треба сказати, що вони можуть бути не лише структуроподібними. Відомі антагоністи, які мають природне походження. До них належать ферменти, білки.
Взаємодіючи з молекулами вітамінів, вони змінюють їхню хімічну структуру (розщеплення чи зв'язування). Як приклад можна навести аскорбатоксидазу. Це фермент, який каталізує розпад вітаміну С. Або білок авідин, який пов'язує та робить неактивним вітамін Н.
Як використовують властивості антивітамінів?
Властивості більшості цих речовин використовують у медичних цілях, спрямовуючи руйнівну дію антивітаміну на певні біохімічні процеси.
Наприклад, антиподи вітаміну К - дикумарол, варфарин, тромексан використовують як антизгортаючі препарати.
До антиподів фолієвої кислоти відносяться аметоптерини. Нікотинової кислоти – ізоніазиди. Параамінобензойної кислоти – сульфаніламідні препарати. Всі вони активно використовуються як протипухлинні та антимікробні препарати.
p align="justify"> Виниклий в результаті їх діяльності псевдо фермент починає грати в організмі свою певну біохімічну роль, яка може бути дуже важливою. Наприклад, викликають порушення в обмінних процесах мікобактерій туберкульозу. В результаті їх зростання та розмноження зупиняється. Аналогічні процеси властиві і протималярійних коштів.
Але, на жаль, не всі антивітаміни можуть використовуватися для лікування захворювань. Хімічній науці їх відомі вже тисяч, але більшість все ж таки має досить слабку фармакобіологічну активність. Хоча фахівці працюють у цьому напрямі і вважають, що саме антагоністи можуть стати у майбутньому основним засобом боротьби із хворобами.
На закінчення хотілося б сказати, що всі продукти харчування містять як вітаміни, так і їхні антиподи. У більшості продуктів вони перебувають у оптимальному співвідношенні, доповнюючи один одного і не заважаючи.
У цьому антивітаміни грають роль природного регулятора. Простіше кажучи, вони змагаються з вітамінами, не даючи розвинутися гіпервітамінозу (надлишку вітамінів), у тому випадку, якщо денна норма значно перевищена. Крім того, вони включаються до біохімічних процесів, і, також як вітаміни, перешкоджають розвитку деяких хвороб.
Але треба знати, що при достатньому надходженні вітамінів з їжею не слід додатково приймати штучні вітаміни. Це може порушити баланс речовин та завдати шкоди здоров'ю. Тому приймати такі препарати слід лише за медичними показаннями. Будьте уважні до свого здоров'я та не порушуйте тендітної рівноваги.