Весільний торт
Весільний торт відіграє важливу роль у весільному урочистості. Саме з ним пов'язані завершальні події свята. Крім того, весільний торт вважається символом достатку та сімейного благополуччя.
Весільний торт став важливим атрибутом на кожному весіллі ще з часів античності. Так, у Римській імперії він був спеціальним коржом з ячменю. Наречений розламував її над головою нареченої на знак її покірності. Це зображало символічну форму знищення її незайманої держави та подальшого панування нареченого над нею. Крихітки ж збиралися гостями як знак удачі. У середньовічній Англії роль весільного торта виконували невеликі солодкі булочки. Гості на урочистості намагалися викласти їх у високу гірку між молодятами. Якщо закоханим вдавалося поцілуватися над нею не зруйнувавши, цей шлюб обіцяв бути щасливим і плідним.
Саме від цієї гори і почалася традиція робити весільний торт неодмінно багатоярусним.
Французький весільний десерт – крокембуш теж вирізнявся оригінальністю.
Це зазвичай високий конус. Він складається з профітролів із начинкою.
Профітролі – невеликі (менше 4 см у діаметрі) закруглені, кулясті кулінарні вироби французької кухні із заварного тіста з різними начинками.
Профітролі скріплюються карамеллю або спеціальним солодким соусом. Вони прикрашаються карамельними нитками, зацукрованим мигдалем, фруктами, зацукрованими квітами.
Весільні торти стали дійсно популярними протягом 19-го століття, і замість простого кексу з родзинками до колишнього тортика були додані зміни, і саме з того часу використовувалося художнє оформлення торта.
Весільний тортзростав у розмірах. Він набував неймовірних архітектурних форм. Дизайнери перетворювали його на витвори мистецтва. Весільний торт набував не тільки все більшої фізичної ваги, а й значущості для всієї весільної церемонії.
В українського національного весільного застілля напрочуд складні та багаті традиції, пов'язані з весільною випічкою. У давньомовні часи коровай у слов'ян вважався священним хлібом, і без нього неможливе було жодне весілля.
Коровай на Русі готували з дотриманням багатьох обрядів та правил.
Весільні короваї прикрашалися складними візерунками з тіста та гілочками калини, якій з язичницьких часів приписують містичні властивості.
Існує безліч варіантів приготування весільного торта.
Один з найпопулярніших, звичайно ж, багатоярусний торт. Яруси торта, складені один на інший, або подано на спеціальній підставці, де кожен ярус укладається на окрему страву і кріпиться на металевих або скляних ніжках.
Також можна зустріти квадратні торти, торти у вигляді серця, і вже зовсім оригінальні – у формі замків, автомобілів, диванів, подарункових коробок тощо. і т.п.
Останнім часом в прикрасі тортів все більшу популярність набувають шикарні букети з живих, зацукрованих або марципанових квітів. Воістину, вигляд такого королівського торта захоплює дух!
Дізнайтесь більше у розділі: Весільні торти >>>